Здравствуйте, дорогие гости и читатели канала!
Сегодня покажу вам рецепт тефтелей с небольшой изюминкой. Секрет рецепта в использовании чеснока и молотой копченой паприки. Раньше я не добавляла в тефтели чеснок, мне казалось что это сочетание будет неуместным. Но попробовав приготовить это блюдо с чесноком я была удивлена насколько хорошо этот ингредиент дополнил тефтели. Копченая паприка также хорошо подчеркнула вкус и дополнила аромат. Если вы еще не готовили такой вариант, то обязательно пробуйте, получится очень вкусно!
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- Фарш свиной или мясо куском - 500 г
- Рис - 70 г (для варки - 1 литр воды)
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
- Лук репчатый - 1 шт (100 г)
- Морковь - 2 средних
- Томатная паста - 150 г (7 ст. л.)
- Вода - 250-350 мл (по желанию, если хотите соус более жидкий, добавляйте больше)
- Молотая паприка - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Процесс приготовления:
Рис отвариваем до состояния "Аль-денте", т. е. немного не доводя до готовности. Варим в подсоленной воде на сильном огне. Засыпаем рис в закипающую воду, варим около 5-7 минут. Не забываем помешивать. После промываем готовый рис под проточной водой.
Маленькую луковицу нарезаем мелким кубиком. Чеснок мелко рубим. Смешиваем фарш с луком и отваренным рисом, солим, перчим.
Для соуса: в сковороду наливаем растительное масло, лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем.
Морковь трем на крупной терке и выкладываем к луку. Обжариваем 2-3 минуты, солим, перчим. Добавляем молотую копченую паприку.
Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду. Добавляем сахар и оставляем тушиться на мелком огне 5-7 минут.
Перед обжаркой в фарш добавляем нарубленный чеснок и яйцо. Хорошо перемешиваем и влажными руками формуем тефтели. Сформованные тефтельки кладем на смазанную растительным маслом доску (чтобы не прилипли).
Сковороду хорошо нагреваем, наливаем растительное масло и обжариваем тефтельки до румяной корочки по 1-2 минутки с каждой стороны. Заливаем готовым соусом и тушим на слабом огне 15-20 минут.
Тефтельки готовы!