Утиная грудка от знаменитого шефповора из Америки

Если вы раньше не пробовали утку, этот рецепт для вас. Обжаренная на сковороде утиная грудка с медово-соевой глазурью - просто восхитительное блюдо.

Ингредиенты:

• 4 утиных грудки (примерно 150 г каждая)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 ч.л. измельченного имбиря
• 1 красный перец чили без семян и мелко нарезанный
• ½ стакана куриного бульона
• ¼ стакана соевого соуса
• 3 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка сока лайма
• для подачи рис, огурец, зеленый лук, перец чили.

КАК ПОДЖАРИТЬ УТИНУЮ ГРУДКУ

1. Утка:  промокните утиные грудки насухо бумажными полотенцами, затем надрежьте кожу / жир острым ножом. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо. Обильно посолить. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, добавьте грудки кожицей вниз и готовьте 6-7 минут, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а жир не станет жидким. Переверните утку и готовьте еще 2-3 минуты, пока не будете готовы. Снимите со сковороды и отложите.
2. Соус:  слить утиный жир, оставив на сковороде несколько чайных ложек. Храните утиный жир в холодильнике в закрытой банке, с ним получается отличный жареный картофель. Добавьте в сковороду имбирь, чеснок и перец чили и готовьте до появления аромата. Влейте бульон, соевый соус, мед и сок лайма и дайте покипеть, пока соус не уменьшится вдвое. При необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше сои, меда или лайма.
3. Подача:  нарезать утку и подавать с отварным рисом с огурцом, зеленым луком и красным перцем чили. Полить соусом и подавать.