Когда детей отправляем к бабушкам, готовим для себя что-то среднее между коктейлем и десертом, под общим названием «Маргарита». Нежный сливочный крем с ароматом текилы и лайма, отдаленно напоминает коктейль «Маргарита фроузен», почему бы и вам не приготовить этот нежнейший десерт для романтического вечера с любимым человеком, и кто знает чем он, может закончиться.
Замороженный пирог "Маргарита".
- 6 ст. ложек сливочного масла
- 10 шт. печенье «юбилейное»
- 3 ст. ложки сахара
- ½ ч. ложки морской соли
- ¾ стакана 33% сливок
- 4 лайма
- 1 банка сгущенного молока
- 3 ст. ложки белой текилы
В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло.
В кухонном комбайне измельчаем печенье в мелкую крошку, добавляем растопленное масло, сахар и ¼ ч. ложки соли, хорошо перемешиваем пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Перекладываем смесь в не глубокую форму диаметром 22 см, с помощью рук дна стакана плотно прижимаем смесь ко дну и бокам, чтобы у нас получилась форма с небольшими бортиками, куда мы потом будем заливать крем. Отправляем в морозильник на 20 минут.
Пока замораживается основа, приготовим крем.
Сливки взбиваем миксером до устойчивых, жестких пиков, 4-5 минут. На мелкой терке натираем цедру с ½ лайма, откладываем до дальнейшего использования, из остальных лаймов выжимаем сок, процеживаем через мелкое сито. Должно получиться примерно ½ стакана.
В средней миске смешиваем сок, сгущенное молоко, текилу и оставшуюся соль6 взбиваем до однородной массы. Осторожно добавляем половину взбитых сливок, аккуратно перемешиваем, затем добавляем оставшиеся сливки и перемешайте на тихих оборотах, пока масса не станет однородной. Долго не мешайте, а то крем может расслоиться.
Достаем форму из морозилки, перекладываем в нее крем и с помощью ложки распределяем крем во всей поверхности до краев, сверху посыпаем цедрой лайма и отправляем в морозилку минимум на 8 часов, а лучше всего на ночь.
Перед подачей вынимаем из морозилки, даем постоять 5 минут и нарезаем на порционные куски.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на "A Cafe" , оставляйте свои комментарии, будет еще много хороших идей и рецептов.