Правильное хранение цветов - самая важная часть цветочного бизнеса. Без правильного хранения цветок может быстро потерять свой внешний вид, сократиться срок хранения. Поэтому самое первое, что нужно продумать, открывая цветочный салон - это что ты хочешь получить от этого бизнеса. Готов ли ты заняться им серьезно, или только хочешь попробовать? От этого будут зависеть все организационные моменты, все построения вашего бизнеса.
Затем, как и где будут храниться цветы, с помощью каких установок будет осуществляться охлаждение, какое распределение воздушного потока выбрать.
И так:
Какие бывают способы организации хранения цветов и какой из них подойдет именно вам?
Давайте разбираться.
Существуют следующие способы хранения цветов:
- цветочные витрины-горки,
- холодильные столы,
- холодильные шкафы с прозрачными дверями для демонстрации цветов,
- холодильная камера со стеклянными фронтами,
- закрытая (глухая) холодильная камера для хранения цветов.
Цветочные витрины, горки, столы
Если вы планируете продавать совсем небольшое количество цветов или сильно ограничены в площади, то для их демонстрации вы можете использовать холодильные витрины, горки, столы. Несмотря на их небольшой размер, стоимость их может быть 70000 - 150000 рублей. В качестве плюса можно отметить: компактные размеры, простота сборки, не требуют сложного монтажа, мобильны. Чаще всего устанавливаются в небольшие торговые точки, а также в торговые центры и иные места, когда нет возможности установить полноценную холодильную камеру.
Холодильные шкафы
Если у вас небольшой магазин, то вы также можете обратить внимание на холодильный шкаф со стеклянными дверьми со статическим типом охлаждения. В шкафах с динамическим охлаждением вентилятор расположен близко к продукции, что приведет к заветриванию и высыханию продукции.
Шкафы бывают с одностворчатыми и двустворчатыми дверями, со стеклом с фронтальной стороны и с двух сторон (фронтальной и тыльной), двери бывают распашные и раздвижные (купе).
Такой шкаф имеет длину от полуметра и более. Можно приобрести несколько таких шкафов, если в этом есть необходимость. Малогабаритные шкафы используются для небольших цветочных магазинов и считаются экономичными по стоимости - один шкаф обойдется вам примерно от 40 000 рублей, в зависимости от модели и производителя.
Однако, иногда у владельцев цветочного бизнеса есть потребность в том, чтобы холодильный шкаф имел два стекла - одно, витринное, для демонстрации товара, а другое - для непосредственной загрузки, или же 2 прозрачные стороны нужны для лучшей обзорности товара. В этом случае обратите внимание на холодильные шкафы со стеклом. Они могут быть со стеклом с двух или со всех четырех сторон. Их стоимость в среднем на 50 процентов выше, чем у стандартных холодильных шкафов с дверями.
Холодильная камера со стеклянным фронтом
Холодильная камера со стеклянным фронтом позволяет выставить на витрину большое количество цветов, и в то же время организовать их хранение. Стеклянных фронтов может быть один или два, или же со всех сторон - в зависимости от вашего желания. Входная дверь в камеру может быть так же выполнена из стекла. Цветочная камера для демонстрации цветов может изготавливаться индивидуально, под дизайн салона, поэтому позаботьтесь об эстетике и тщательно продумайте её внешний вид, ведь она будет обращать на себя всё внимание. Такой вариант - самый дорогостоящий, ввиду мультифункциональности, ее размеров и вида. Ее, как и остальные охлаждаемые помещения, нужно оснастить подходящей сплит-системой. Новая цветочная камера такого типа с учетом монтажа, установки холодильного агрегата обойдется вам от 150 000 -300 000 рублей, в зависимости от выбора.
Закрытая (глухая) холодильная камера хранения цветов
Для хранения вновь прибывших цветов мы рекомендуем иметь в отдельном помещении хотя бы небольшую закрытую холодильную камеру. В ней также можно хранить цветы для интернет-заказов. Обычно в камере хранения использую температурный режим +2°С, чтоб бутон у цветка не раскрывался. А уже оттуда переносят цветы в зал в демонстрационную камеру с температурным режимом +5°С, для того чтобы цветы в букете уже выглядели презентабельно для покупателя.
В глухой камере отсутствуют прозрачные элементы, а внутри находится холодильная установка. Длина камеры может быть любой, а вот глубина варьируется в пределах стандартной - 1.36, 1.66, 1.96, 2.26, 2.56, 3.16 м. Плюс такой камеры в том, что цветы лишний раз не контактируют с окружающей средой и светом, что способствует увеличению срока хранения товара, она вместительная, дешевле камеры со стеклопакетом. Холодильная установка, работающая внутри, должна быть очень надежной и стабильной, желательно с выносным пультом. Глухая холодильна камера с учетом монтажа и подходящей сплит-системой обойдётся, в среднем, от 170 000 рублей.
Как подобрать надежную холодильную установку для камеры, на какие нюансы необходимо обратить при выборе читайте в наших статьях.
