Однажды я была Евой, отведавшей от плода познания… Да-да, я побывала в сказочном райском саду, после которого жизнь разделилась на «до» и «после». Место, где я познала настоящий зверский голод и невероятное всепоглощающее удовольствие от еды. Впрочем, там вообще от всех звуков, запахов и вкусов получаешь столь острые, яркие и сочные ощущения, что от восторга хочется то плакать, то смеяться. Это место, по которому я тоскую – остров Хииумаа в Эстонии.
На острове я как будто умерла и родилась снова, чтобы увидеть красоту, вкус и совершенство в самых обычных вещах. Простая вареная картошка со сладким сливочным маслом, по сравнению с которой трюфель нервно курит в сторонке! На вкус это как согретая солнцем сочная летняя лужайка с цветущим розовым клевером, над которым дурманяще гудят шмели… Домашние котлеты со свеклой – такие яркие и сочные, что кажется, что они поют задорную деревенскую песенку. А варенье? Что можно сказать об эстонском клубничном варенье? Это нега, разливающаяся по телу теплым солнечным днем на поющем песке Балтийского моря…
Вроде бы ничего особенного? На вид – обычная еда. Да и я не маленькая девочка, по ресторанам ходила, по разным странам путешествовала, то есть определенный гастрономический опыт у меня уже есть… И живу я в Москве, где с продовольствием проблем нет – хочешь лобстеров ешь, хочешь - манго. Но каждый раз возвращаясь из Эстонии в Москву, я на время практически перестаю есть – все кажется пресным, безвкусным и пластмассовым.
Что-то в хиумасской еде есть такое, от чего хочется петь и таять от удовольствия… Может, дело в красоте этого места? Или в чистой природе? Или в эстонских традициях земледелия? А может быть, в душе этого места? Мне кажется, Хииумаа – это остров жизни и чувственных удовольствий! Там все – в кайф! Как же я соскучилась! Приготовлю-ка я что-нибудь эстонское, чтобы хоть чуть-чуть в мечтах туда переместиться…