Говядина, телятина, ягненок и дичь — частые гости торжественных застолий. Блюда из этого мяса имеют множество тонкостей приготовления.
Чтобы все усилия не оказались напрасными, важно не просто тщательно соблюдать рецептуру, но и уметь подбирать правильное вино, которое поможет полностью раскрыть все вкусовые и ароматические нюансы блюда.
Главное правило выбора сводится к балансу насыщенности вкуса.
К постному диетическому мясу подается легкое вино, а к жирным стейкам подойдет более выдержанный напиток.
Уровень насыщенности напитка и блюда должны соответствовать друг другу.
Например, к нежному каре ягненка необходимо подбирать легкие вина с деликатным вкусовым профилем (Сира, Мальбек и прочие).
Блюда из телятины хорошо сочетаются с розовыми и даже белыми винами, но многое при выборе гастрономической пары зависит от используемого в блюде соуса. Для дичи, обладающей специфическим привкусом, подойдет грубое среднетелое красное вино.
Самые распространенные блюда из говядины требуют использования напитков с высоким уровнем кислотности и танинности, например, Саперви.
Особое внимание стоит уделить красному вину из грузинского сорта винограда. Знатоки называют Саперави мелодией гор, восхищаясь его терпким насыщенным вкусом с нотками чернослива, черной смородины, вишни и граната. Это вино отличается темным и глубоким красным цветом с отливом фиолетового оттенка.
Саперави идеально подходит к стейкам и шашлыку, а также великолепно сочетается с соленой пищей. Поэтому вино может составить удачную гастрономическую пару с сырами и соленьями.
Легендарное Saperavi уже ждет вас в коллекции Kuban Crown. Вино произведено из отборного сырья, выращенного в Жемчужине России ― на Таманском полуострове. Собранный вручную виноград прошел все стадии технологической обработки, контроль которой осуществляли опытные виноделы, чтобы оказавшись в вашем бокале раскрыть богатую палитру вкусов и ароматов. Этот божественный напиток придаст особый сакральный смысл любому торжеству, обеду или ужину, став центром притяжения для всех гостей застолья.
Вкусное российское вино >>
