Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления сочной курочки в духовке. Никакого маринования здесь не требуется. На подготовку уйдет 10 минут, а остальное сделает духовка) Такая курочка прекрасно дополнит праздничный стол!
Ингредиенты:
- Курица –1,8 кг
- Сливочное масло – 50-60 г.
- Чеснок - 7 зуб.
- Лук – 1 шт.
- Лимон – 1 большая долька
- Специи по вкусу ( у меня розмарин, паприка, куркума, приправа для курицы, , смесь перцев (по 0,5 ч.л.)
- Соль, перец – по вкусу
- Овощи - по вкусу
Способ приготовления:
Тушку курицы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
С помощью ложки аккуратно отделяем кожицу от грудки. По середине не отделяем, только с каждой половины грудки. Должно получиться два так называемых «кармана».
Так же на курочку нужно нажать руками с усилием, чтобы сломался позвоночник, немного приплюснув её, чтобы курица при выпекании не топорщилась.
Теперь вилочкой накалываем всю куриную грудку, запустив вилку под кожицу. Делаем аккуратно, чтоб не порвать кожу.
Затем натираем курочку со всех сторон солью и перцем.
Чеснок (5 зуб.) натираем на мелкой терке и смешиваем с кусочком размягченного сливочного масла (его нужно достать из холодильника заранее). Сюда же добавляем соль и специи по вкусу (паприка, куркума, розмарин, острый перец, приправа для курицы… на ваш вкус). Все хорошо перемешиваем.
Полученное ароматное масло вкладываем с помощью чайной ложки под кожу курицы, также в бедрышки. Оставшимся маслом можно промазать крылышки, ножки куриные, спинку и также вложить немного внутрь курицы.
Луковицу разрезаем на 4 половинки и вкладываем внутрь курицы, срезом верх. Теперь берем дольку лимона, выживаем лимонный сок внутрь, к луку и оставляем её внутри курицы. Еще 2 зубчика чеснока, придавливаем ножом и так же вкладываем в курочку.
Курочку я буду запекать с овощами. У меня картофель, морковь, лук, помидоры и болгарский перец).
Картошку, морковь, лук и перчик нарезаю, смешиваю в миске, добавляю соль, перец и растительное масло.
Овощи выкладываем вокруг курицы. Можно еще раз присолить и посыпать розмарином (он дает неповторимы аромат!) и добавить немного воды (около 100 мл).
Накрываем Курочку с овощами фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.
Через час курочку достаем, снимаем фольгу. Курочку поливаем выделившимся соком. Я дополнительно выкладываю еще помидоры к овощам.
Отправляем курочку снова в духовку, но уже снизив температуру до 180 градусов на 30-35 минут.
Наша СОЧНАЯ курочка готова!
Обязательно попробуйте приготовить курочку таким способом!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты первых и вторых блюд!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)