Аромат свежеиспеченных кексов не оставит равнодушным никого из ваших близких. Сегодня я предлагаю рецепт, который позволит вам быстро и просто приготовить нежные пышные кексы. Сливочный крем станет прекрасным дополнением к такому вкусному десерту!
На кухне мне периодически помогает моя 4-летняя дочка Вика. Вот и сегодня решили вместе приготовить для Вас такую красоту. Так что подготавливайте ингредиенты и давайте делать вместе с нами! Полный список в конце статьи.
Итак, приступим!
Смешиваем в глубокой посуде 3 яйца и 200 гр сахара. При помощи миксера все хорошо взбиваем в густую пену.
Далее добавляем сметану - 200 гр и растопленное сливочное масло - 250 гр, все хорошо перемешиваем.
Гасим соду уксусом, перемешиваем и вливаем с смесь. Всыпаем заранее просеянную муку - 400 гр и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Должно получится тесто консистенции густой сметаны.
Подготовьте формочки - кексницы. Я в силиконовые формы вкладываю бумажные заготовки и наполняю их на 2/3 тестом. Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180°С на 20-25 минут.
Тем временем подготовим крем - чиз. Этот крем очень вкусный и прост в приготовлении. Он идеально подходит для кексов, маффинов и капкейков.
В миску выкладываем сливочный сыр, просеиваем сахарную пудру (нужно просеять потому, что при хранении сахарная пудра набирается влаги и образует комочки). После чего хорошо перемешиваем при помощи миксера до однородного состояния. На это понадобится около 3 минут.
Далее добавляем сливки высокой жирности и хорошо все взбиваем. По началу крем станет жидким, но по мере взбивания, сливки станут густеть и крем станет достаточно плотным.
По желанию вы можете крем окрасить пищевой краской. Для этого нужно необходимое количество крема отделить от общей массы, капнуть пару капель красителя и перемешать.
Так же по желанию, можно пропитать или наполнить готовые кексы начинкой. У меня это шоколад. Я взяла шоколадный топпинг и перелила его в специальный шприц. При помощи него остывшие кексы начиняла шоколадом.
Крем перекладываем в кондитерский мешок с подходящей насадкой и аккуратно по кругу выдавливаем на кексы.
По желанию кексы можно украсить любыми фруктами, ягодами и всевозможными кондитерскими посыпками.
Ингредиенты:
Крем:
- сливки 33-35% жирности - 150 мл
- сливочный сыр - 150 гр
- сахарная пудра - 25 гр
Тесто на кексы:
- сахар - 200 гр
- яйца - 3 шт
- сахар - 200 гр
- сливочное масло - 250 гр
- сметана - 300 гр
- сода 1ч. л. + уксус 9% 1 ст. л.
- мука - 400 гр
- краситель пищевой - 2 капли
- ягоды, фрукты для украшения по желанию,
шоколадный топпинг для пропитки,
формочки бумажные для кексов,
кондитерский мешок и насадка.
Спасибо, что дочитали до конца! Если статья понравилась и оказалась полезной, поставьте лайк. А также подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Смотрите другие рецепты моего канала:
С ними борщ еще вкуснее. "Довела до ума" рецепт пампушек с салом и чесноком
Хорошего настроения и с наступающим ЖЕНСКИМ ДНЕМ!!! 😊🌹🌹🌹