Что делать, если гости скоро придут, а на кухне - шаром покати? Могу дать совет одного блюда, которое делается очень быстро и получается вкусно. Это домашняя ускоренная версия моего куриного барбекью, которое я делал на даче перед Новым годом, посмотреть это видео вы можете здесь.
Хоть на кухне у вас и шаром покати, но одна вещь у вас все же должна быть, без нее никак. Это филе куриного бедра. Филе грудки, конечно, тоже можно, но я лично ее не люблю. Сухая она какая то. Все, что с костями тоже можно, но наличие костей удлиняет процесс готовки.
Итак у вас есть филе куриного бедра. Я обычно беру 1-1,5 килограмма. Моете его, кладете в емкость, и добавляете туда красный перец и сахар. Это два главных ингредиента, они дают остроту и сладость, а вместе - супер вкус.
Можно соль, но помните, соль - это белый яд, да и где вы там ее почувствуете, на фоне красного перца то? Сколько класть - это ваше дело, опытным путем поймете, начните с базовых значений: несколько хороших щепоток перца и большая ложка сахара.
Я еще добавляю туда пару ложек томатной пасты\соуса\кетчупа и растительное масло. Можно взять любую, но я люблю "астраханскую".
Теперь перемешаем и ..... тут два варианта: или подождем полчаса-час, помаринуем , или сразу на сковородку. В зависимости от временных рамок.
На сковородке я эту продукцию предпочитаю не жарить, а тушить. В смысле подлить туда немножко водички и закрыть крышкой. Жареное вредно, сами знаете, возраст уже. А когда вода выкипит, на сковородке останется такая вкусная подливка, в которой надо эти кусочки филе бедра повалять и слегка пожарить. Сковородку я использую вот такую, глубокую, она очень удобна:
Вот и все. Вся процедура занимает минут 15-20. Гости, к столу!
Жду вопросов и комментариев. Подписывайтесь!
