Это легкое и сбалансированное блюдо подойдет и для повседневного ужина и для праздничного стола. Запеченный лосось заиграет новыми красками, когда вы заправите его чили-лаймовой заправкой, а хрустящие овощи наполнят это блюдо свежестью и придадут блюду пикантный оттенок. Надеюсь родные оценят ваши старания по достоинству.
Лосось с рисом и маринованными овощами.
- 4 стейка (по 150 гр) лосося
- соль, свежемолотый перец
- 2 ст. ложки рисового уксуса
- 100 гр дайкона
- 100 гр редиса
- 100 гр длиноплодного огурца
- 2 ст.т ложки растительного масла
- 3 ст. ложки мягкого острого соуса
- 2 ст. ложки свежего сока лайма
- вареный рис
- ½ пучка молодой кинзы
- 2-3 пера зеленого лука
Подготовим овощи.
Дайкон, редис и огурец нарезаем очень тонкими ломтиками, у кинзы обрываем листочки, зеленый лук мелко режим.
Стейки лосося укладываем на противень с бортами кожей вниз, солим, перчим по вкусу, смазываем растительным маслом и запекаем в разогретой до 120 градусов духовке до полной готовности, пока мякоть не начнет слегка расслаиваться, но середина оставаться твердой, 20-25 минут.
Подготовленные овощи перемешиваем в миске, приправляем солью и слегка перетираем, чтобы смягчить кожу. Сливаем образовавшуюся жидкость. Сбрызгиваем уксусом и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник до дальнейшего использования.
В миске взбиваем острый соус, сок лайма и 2 ст. ложки растительного масла до однородного состояния, приправляем солью по вкусу.
Отварной рис раскладываем по тарелкам, лосось разбираем на волокна, выкладываем поверх риса и поливаем соусом. Овощи перемешиваем с листьями кинзы и чесноком и выкладываем на лосось, посыпаем зеленым луком и подаем.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на "A Cafe" , оставляйте свои комментарии, будет еще много хороших идей и рецептов.