Этот торт я часто готовлю на праздники, когда нет времени возиться с более сложными в приготовлении десертами. Внешне он похож на пирог, но нет - это именно торт! Поскольку весь бисквит пропитывается молочной заливкой, которая заменяет нам крем. Этот торт получил большую популярность в Латинской Америке в 1940-х годах. А вообще идея «пропитанных» тортов имеет средневековое европейское происхождение. Тортик получается очень сочным и вкусным, давайте приготовим его вместе!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г.
- Мука – 200 г.
- Разрыхлитель – 10 г.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Вода (кипяток) – 3 ст.л.
- Соль – щепотка
Для пропитки:
- Сгущенное молоко – 200 мл.
- Концентрированное молоко – 200 мл.
- Сливки 20% – 200 мл.
Для крема:
- Сливки 33% - 250 мл.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Способ приготовления:
4 яйца, сахар и щепотку соли взбиваем миксером до пышной и плотной пены.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно, частями просеиваем в яичную смесь, взбивая миксером на небольшой скорости.
Соединяем в отдельной емкости 3 ст.л. кипятка с 3 ст.л. растительного масла и добавляем к тесту. Перемешиваем все лопаткой или с помощью миксера (на низких оборотах).
Готовое тесто по консистенции получается, как густая сметана.
Тесто перекладываем в форму для выпекания (у меня диаметр 23 см.), застеленную пергаментной бумагой. Дно и бока формы смазывать маслом не нужно.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Пока бисквит выпекается, приготовим пропитку для торта.
Смешиваем в миске сгущенку, концентрированное молоко, сливки и все хорошо перемешиваем венчиком.
Готовый бисквит достаем из духовки и даем ему постоять 3-5 минут.
Теперь делаем на бисквите много-много проколов с помощью зубочистки или деревянной шпажки.
Еще теплый бисквит заливаем молочной пропиткой. Бисквит довольно хорошо её впитывает (не переживайте, если вам покажется, что ее слишком много!).
Оставляем бисквит на столе, чтобы он пропитался примерно на 2 часа (можно на ночь).
Пропитанный бисквит отделяем от стенок формы с помощью ножа, снимаем разъемное кольцо и аккуратно перекладываем бисквит на блюдо.
Торт «Три Молока» готов. Украсить его можно на ваш вкус. Я предлагаю украсить его взбитыми сливками.
В сливки 33% жирности добавляем 1 ст.л. сахарной пудры и взбиваем миксером до пышности. Главное не перебейте их, чтобы на выходе не получить сливочное масло!)
Украшаем взбитыми сливками верх торта. Украсить можно с помощью кондитерского мешка или, если его нет, сливки можно переложить в пакетик или в файл и срезать кончик.
Сверху можно посыпать какао.
Сочный, необыкновенно вкусный и ароматный торт, он настолько нежный, что действительно тает во рту! Попробуйте приготовить его и убедитесь в этом сами!
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)