Жизнь - это бесконечная череда перемен. Любопытно, что мы удаляемся на природу, чтобы перевести дух от всех этих изменений и прикоснуться к чему-то постоянному, но перемены настигают нас и тут - пожалуй, еще более неумолимые в силу своей естественности. Любимый лес стареет, становится скуден на грибы, зато на заброшенном поле поднимается строй молодых берез, из-под полога которых уже хмуро поглядывают колючие елочки. Меняется всё, начиная с климата, и грибы тут не исключение. Одни виды уходят, а на смену им приходят другие - молодые, незнакомые. И только лисички вечны.
В наших краях (восток Тульской области) лет двадцать назад все косой косили подберезовики и ни слова не слышали об осиновых груздях. На опушках топтались увесистые дубовики, а вот отыскать белый гриб было шальной удачей. Чернушки, кажется, вообще за грибы не считали... Как же всё изменилось за эти годы! И главное - все перемены естественные, органичные, не подкопаешься.
Самым урожайным из груздей стал осиновый. Из обабков теперь доминируют подосиновики (совпадение? не думаю...). Появился совершенно экзотический для наших широт подберезовик твердоватый. Еще бы сморчков по весне - и здравствуй, лесостепь Северного Причерноморья... Впрочем, рано нам еще в степь, Грета не велит. Лучше подумаем - а каких еще залетных южан можно ждать в ближайшие сезоны?
1. Груздь дубовый
Дубовый груздь, он же дубовый рыжик, он же млечник зональный (Lactarius zonarius) - это для нас "фантастика ближнего прицела". По легенде, встретить его можно и в Московской области; ориентир - молодые дубки, в которых у нас тем более нет недостатка. С юга Тульской области сообщают, что это гриб самый обычный, весьма урожайный, "телегами возят". Помимо дубов, дубовый груздь уважает плодородную почву, и чтоб не слишком сыро. (По этим пунктам у нас тоже полный порядок.)
В общем, остается только спросить: ну и где? Дубы, почва, сухость - всё есть. А вот дубового груздя - прекрасного, судя по чужим фотоснимкам, огромного, развесистого груздя - нет как нет. Иногда возникает такое чувство, будто он уже где-то совсем рядом, буквально из-за угла поглядывает и посмеивается, а в руки не идет. Любопытно, что другой южный млечник, связанный с дубами, растет тут сплошь и рядом. Впрочем, радости от этого никакой: гриб, за безликость прозванный млечником нейтральным (Lactarius quietus), мелок, хрупок и ни для чего не пригоден. Более того - его водянистый млечный сок даже не горек на вкус!
А ведь едкость для груздя - главное. Именно она в процессе ферментации трансформируется в уникальный груздевый вкус. А дубовый, говорят, порой бывает настолько едок, что это ощущается даже кожей. Идеал!
2. Цветные болеты
Есть у нас такое местечко - "белый камень". Или скорее ориентир. Там и правда лежит какая-то известковая глыба - впрочем, уже сильно заросшая. Когда-то тут стояла избушка лесника, которую почему-то звали "средней казармой", но ее давно нет - один белый камень и остался. И вот у этого камня у меня каждый сезон бывали свидания с каким-то непонятным, но очень интересным грибом.
Огромная полусферическая шляпка малиновой окраски, багровый гименофор, массивная ножка в сеточку, почти всегда обглоданная какими-то грызунами... Гриб до крайности напоминал обыкновенный дубовик (Boletus/Suillellus luridus), но размер! Цвет! Теперь-то я, может, и разобрался бы, но "белый камень" безнадежно утопает в зарослях золотарника, и там не то что гриб, сам камень найти невозможно. А ведь какая глыба!
Была ли это просто розовая форма дубовика? (А такая в природе встречается - Boletus luridus var. rubriceps.) Или - что куда как интереснее, - это был первый разведчик армии южан, например, болет Дюпена? Поди восстанови теперь...
Вообще, мы тут, в средней нашей полосе, сидим и просто не представляем себе, какие удивительные дела творятся в южных лесах. Что мы знаем о болетах? Ну, три-четыре вида белых знаем. Два вида "дубовиков". Из старых книжек - страшилку про сатанинский гриб. Всё! А ведь это просто капля в море прекрасных разноцветных "боровиков", причем далеко не самая яркая. О таком изобилии и разнообразии вообще непонятно как говорить, даже с чего начинать; впрочем, давнишняя моя статья "Сатанинский гриб со свитой" если не раскрывает тему (куда уж там!), то хотя бы очерчивает круг возможных вопросов. Рекомендую глянуть - картинки там красивые.
Судя по той неумолимости, с которой наползает на нас юг, появление цветных болетов - вопрос самого ближайшего времени. Нет, официально-то они давно уже появились: на юге Тульской области находили даже сам сатанинский гриб. Но научные находки - одно, а нормальная человеческая практика - несколько другое. И внутренне я уже почти готов к тому, что выйду однажды на нашу дубовую опушку и столкнусь нос к носу с огромным, тропически ярким "боровиком".
Но кто именно это будет? Основных кандидатов два, и оба они названы в честь ученых-микологов. Первый, конечно, красавец-болет Дюпена - возможно, тот самый, который не дался мне у "белого камня". Второй - скромнее; шляпка серо-розовенькая. Он назван в честь французской исследовательницы Ле Галь. А ведь есть еще и болет Люпена! И есть совершенно невероятный гриб-император! И... стоп. Размечтался. Отставить. Буду рад любой из этих находок.
Только тут вот какое дело. Грибы ведь не только приходят, но и уходят. Что-то появится, что-то исчезнет. Но что именно? Кто станет слабым звеном?
Я, если что, готов пожертвовать свинушкой.
Считайте этот текст рисунком на стене пещеры, который вдохновлял древних людей на охотничьи подвиги. Говорят, они сначала кидали палки и камни в рисунок, а потом шли охотиться, уверенные в успехе. Вот так же и тут. Кидайте в текст лайки и комментарии, и сезон сложится удачно.