Здравствуйте! Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного обеда.
Это грибной суп-пюре! На работе мне его так расхвалили, что я решила попробовать приготовить его на выходных.
Готовится этот суп очень просто и быстро, а получается безумно вкусным, нежным и сытным.
Для супа нам понадобится
1. Грибы шампиньоны-500гр
2. Картофель - 400гр.
3. Лук-1 большая головка или несколько маленьких
4. Сливки 10%-200мл (можно взять и пожирнее)
5. Молоко - 300мл
6. Вода 1литр
7. Мука-2ст.л.
8.Масло сливочное - 50гр.
9. Мускатный орех-1/4 ч.л.
10. соль, перец по вкусу
В кастрюлю наливаем воду, режем мелко картофель и ставим вариться до готовности
Тем временен мелко режем грибы и лук, обжариваем на сливочном масле (20-30гр) до готовности. Не забываем подсолить и поперчить. Я использовала сковороду с толстым дном.
Когда грибы с луком будут готовы, выкладываем в тарелку и в этой же сковороде готовлю соус "бешамель". Кладем оставшееся сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем и выливаем молоко. Размешиваем чтобы не было комочков, готовим до загустения. Можно так же немного подсолить и поперчить.
Все подготовили, теперь осталось только собрать наш вкусный грибной суп-пюре.
С кастрюли с картошкой сливаю воду в стакан, не всю, оставляем немного. (Воду в дальнейшем буду использовать чтобы регулировать густоту супа.)
Добавляю туда соус, грибы с луком и все тщательно при помощи погружного блендера превращаю в пюре. Добавляю теплые сливки и мускатный орех. И вновь работаем блендером.
Если суп слишком густой можно добавить воду которую сливали с картофеля. Кастрюлю вновь ставим на огонь и доводим до появления пузырьков (кипения). Вот и все отставляем суп, даем ему настояться минут 10 и можно подавать к столу.
Я украсила дольками грибов. Вместо хлеба можно использовать сухарики, но я подала хлебцы.
Такой суп можно варить и на курином бульоне. Еще красиво будет смотреться если добавить в него при подаче 3 ломтика запеченной куриной грудки, тонко нарезанной.
Мои домашние оценили такой вариант приготовления. Суп получается очень питательный, нежный и ароматный.
Наш обед был нам и ужином. В 4 часа отведали вкусный суп, а часиков в 8 попили только чай. После него кушать не хотелось совсем.
Если нет мускатного ореха, не беда, можно добавить свои любимые травы, специи, тогда суп-пюре заиграет новыми красками.
Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью и для любимых.
