Готовлю из обычной тыквы. Придётся немножко повозиться, но, поверьте. Оно того стоит!
Ингредиенты:
НА КАСТРЮЛЮ ОБЪЁМОМ 2.5 ЛИТРА:
- очищенная тыква 400-500 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- плавленый сырок 2 шт.
- молоко (жирность 3.2%) 800 мл
- чёрный хлеб (для сухариков) 300 гр.
- растительное масло
- соль
- зелень
Приготовление:
1. Тыкву очищаем, нарезаем на средние куски.
2. Морковь и лук мелко режем. Можно так же покрошить пару зубчиков чеснока для более пикантного вкуса.
3. В кастрюлю на дно заливаем растительное масло и отправляем туда наши овощи.
4. Обжариваем до золотистой корочки. Заливаем холодной водой (чтобы вода прикрывала тыкву).
5. Доводим до кипения. Солим. Варим до полуготовности тыквы минут 10. Затем снимаем кастрюлю с огня.
6. Берём блендер (если у вас погружной - можно взбивать сразу в кастрюле, если стационарный - даём заготовке для супа немного охладиться, переливаем её в ёмкость блендера и взбиваем до однородной массы).
7. Добавляем нарезанный плавленый сыр и ещё раз тщательно перемешиваем до растворения сырка.
8. Возвращаем кастрюлю с готовым пюре на плиту.
9. Молоко немного подогреваем в микроволновке и добавляем в суп.
10. Доводим до кипения (очень важно теперь следить за нашим супчиком, чтобы он никуда не убежал :)). Варим ещё минут 10.
11. Хлеб режем кубиками. Отправляем на хорошо разогретую сухую сковороду. Солим, приправляем по вкусу. Слегка обжариваем и добавляем немного растительного масла. Доводим до золотистой корочки. Снимаем с плиты.
12. Зелень мелко режем.
13. Непосредственно перед подачей посыпаем готовый суп-пюре сухариками и зеленью.
СОВЕТ:
* Подавать сразу же после приготовления!
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новый рецепт!