Тыкву мелко нарезать и потушить на сковороде с двумя ст. ложками молока. Затем измельчить блендером (до состояния пюре).
Отдельно смешать 400 граммов творога, 4 взбитых яйца, щепотку ванили.
И выкладываем в форму для запекания (у меня просто сковорода) поочерёдно: ложка творога, ложка тыквы.
Верх смазать желтком.
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности (минут 30).
К запеканке хорошо подойдут ягоды, греческий йогурт, нежирная сметана.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте !
Автор рецепта - Ирина Бокова
