Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Капкейк - это американское название маленького порционного кекса, или даже его можно назвать мини-тортик))
Нежные и романтичные клубничные капкейки может приготовить каждый, это вовсе не сложно, все мои рецепты довольно просты)))
Все фото принадлежат автору статьи
Ингредиенты на 10-12 шт.:
- клубника (свежая или замороженная, по сезону) - 250-300 гр;
- сахар - 150 гр ( 100 гр в клубнику, 50 гр в тесто);
- масло сливочное - 100 гр;
- яйца - 2 шт;
- сметана - 90 гр;
- мука пшеничная - 160 гр;
- разрыхлитель - 1ч.л.;
- творожный сыр - 200 гр;
- сливки 33% - 100 гр;
- сахарная пудра - 50 гр;
Приготовление:
1) Замороженную клубнику предварительно разморозьте, добавьте в нее 100 гр. сахара (от общего объема) и протрите при помощи блендера (можно купить в магазине готовую протертую клубнику - готовится она точно так же, из замороженной);
2) Для теста (возьмите глубокую ёмкость):
- взбейте, при помощи миксера, мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром (50 гр) до бела;
- добавьте сметану и яйца - продолжайте взбивать;
- добавьте 200 гр протертой клубники - продолжайте взбивать;
- просейте муку с разрыхлителем, добавьте во влажную массу;
- перемешайте лопаткой или ложкой, до состояния гладкого однородного теста;
3) Разложите тесто по формочкам;
4) Поставьте капкейки в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекайте 25-30 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой;
5) Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите;
6) Для крема (возьмите глубокую емкость):
- взбейте миксером творожный сыр, сливки и сахарную пудру;
- добавьте в крем оставшуюся протертую клубнику ( 50-100 гр.) и перемешайте;
*если крем получится жидковатым, то добавьте ещё творожного сыра и ещё раз взбейте;
*если крем, наоборот получился очень густым, то разбавьте его сливками;
7) Наполните кремом кондитерский мешок с насадкой "звездочка";
8) У остывших капкейков вырежьте серединку (это можно сделать или специальным приспособлением или просто ножом);
9) Наполните кремом серединку капкейка, и сделайте сверху "шапочку" из крема;
10) Капкейки готовы, сверху я украсила кондитерской посыпкой;
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#клубничныекапкейки #капкейкрецепт #капкейкисклубникой #капкейк #какприготовитькапкейк #выпечка