На Сретение я стараюсь печь лимонник. Пирог моей университетской юности.
Мы его с девчонками в ту пору то ли сами придумали, то ли где-то в общаге рецепт перехватили - уже не помню. Но часто пекли его.
Только что вытащила из духовки - с пылу, с жару. "На окно поставили, остывать заставили", а я тем временем напишу вам рецепт .
Даю обычную порцию. Но учтите: он такой вкусный, что лучше рецепт удвоить, а то и утроить - чтоб два раза не вставать)
Итак,
1 пачка маргарина(маленькая, 200 гр)
1 ст. сахара
2 яйца
пол чайной ложки соды(погасить уксусом или лимонным соком)
ваниль или ванильный сахар
мука - 2 стакана минимум .
Замесить тесто, убрать на холод хотя бы на пол-часа. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
В это время протереть на тёрке 2 лимона со шкуркой и смешать с 1 ст. сахара.
Тесто выложить на противень, сделать бортики(у меня они не очень ровные на сей раз получились) и в серединку распределить начинку.
Выпекать при 200 гр. в нагретой духовке на среднем уровне. Если слишком быстро колеруется, накрыть пекарской бумагой сверху и уменьшить огонь.
Пирог готов, если при протыкании вилкой, на ней не остаётся следов теста. Приятного аппетита! И ещё раз - с праздником)
И, друзья мои, не забывайте: лайк-репост-коммент и подписка - это очень волшебные слова и действия!