Так сложно понять, что именно считается здоровым питанием. Кто-то демонизирует углеводы, и считает, что им не место в рационе. Другие говорят, что ничего плохого в них нет. Также непонятно с жирами и белками. Опасен ли глютен, лактоза, витамины, нитраты, палеодиета, кетодиета, безуглеводная диета, сахар, мясо… А-а-а! Регулярно появляются новые исследования, диеты, подходы к питанию, статьи и книги на эту тему.
Иза-за таких расхождениях во мнениях приходиться постоянно ломать голову, какие продукты выбирать, что готовить и как планировать рацион.
Сегодня познакомим вас с простыми правила из книги про простые правила для сложного мира “Simple Rules”.
Простые правила — это стратегии кратчайшего пути, они экономят нам время и средства, фокусируя наше внимание и упрощая процесс обработки информации. Можно сказать, что в повседневной жизни мы ежедневно пользуемся простыми правилами, даже не осознавая, что они у нас есть. Мы ежедневно делаем выбор, проверить почту или ленту соц сети до того, как встать с кровати, или более продуктивно провести это время. Или не ходить на второе свидание с людьми, которые слишком озабочены собой и только об этом и говорят. Скорее всего неосознанно мы придерживаемся своих собственных простых правил, выбирая одежду, как распорядиться деньгами, куда вложиться, или как сохранить фигуру. Благодаря этим правилам мы можем принимать решение быстро и особо не раздумывая над каждым своим решением.
Именно простые правила, или принципы, помогают принимать решения в условиях информационной перегрузки.
К счастью, есть такое правило и для питания. Его сформулировал Майкл Поллан в своей статье Unhappy Meals для New York Times:
“Eat food. Not too much. Mostly plants” — “Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растительную”.
Ешьте пищу — имеется в виду натуральные, необработанные продукты без добавок. “Чем длиннее этикетка, тем короче жизнь” — напоминает диетолог и бегунья из Италии.
Не слишком много — по тому же принципу Парето, есть пока не почувствуешь насыщения на 80%, как долгожители из “голубых зон”.
В основном растительную пищу — да, она полезнее, особенно когда не обработана термически, но и мясо не убьет вас, как пишет Поллан, но разумнее рассматривать его скорее как гарнир к большому количеству растительных ингредиентов.
И этот подход выглядит очень разумно и без фанатизма. Соответствует традиционным подходам к питанию (например, средиземноморской диете, которая считается здоровой). Кстати, Поллан рекомендует смотреть на то, как питаются в традиционных культурах: греки, японцы, итальянцы, французы. Все, кто питается по традиционным канонам, живут долго. С французами это кажется парадоксом (много жирного, алкоголь), но обращать внимание надо и на то, как они питаются. А именно медленно, в приятной компании и со вкусом. У них преимущественно небольшие порции и нет перекусов.
Лучшие спортсмены тоже используют похожие правила — пять штук. Вернее, они им следуют, а правила сформулировал Мэт Фицджеральд , и мы ранее их рассматривали .
Конечно, эти простые правила не являются панацеей. Тему питания нужно изучать подробнее, особенно что касается индивидуальных особенностей и аллергии.
Советуем опираться на эти простые правила при выборе блюда в ресторане или когда готовите дома.
