Страсть коллекционирования, понятная немногим, опьяняет и завораживает, а с глазами коллекционера, обогатившего свой паноптикум чем-то особенным, вряд ли что-то способно сравниться. Коллекционеры – это особый тип людей, сочетающих в себе качества охотника, исследователя и творца, не всем дано понять чувство удачной находки, однако попробовать себя в этом интереснейшем деле обязан каждый. Как вы уже поняли, сегодня мы поговорим о коллекционировании вина, потрясающем аристократическом увлечении.
Разумеется, чтобы собрать внушительную коллекцию и хранить ее в достойных условиях, нужно очень постараться, но, возможно, попробовав себя в роли охотника, вы вдохновитесь и получите стимул расширять свое собрание, ведь даже самый долгий путь начинается с первого шага. В конце концов, кто из нас не хотел бы удивить гостей может и небольшим, но очень милым выбором прелестных вин. Итак, что же нужно помнить и каких правил придерживаться, чтобы завораживающее увлечение не превратилось в досадное разочарование?
Для начала необходимо отметить, что не любой розничный покупатель является коллекционером, ведь последних отличает невероятная эрудированность и трепетная любовь к предмету коллекционирования. Чтобы собирать вино, нужно по-настоящему в нем разбираться. В этом вам помогут книги, консультации специалистов или этот паблик. И из этого постулата исходит главное правило – вино должно хорошо стареть, а вы – знать, какой алкоголь обладает этим качеством, которое складывается из двух элементов: потенциал (плохое вино не станет лучше со временем) и кислотность, которая держит структуру вина (вино, предназначенное для того, чтобы быть выпитым молодым – неудачное пополнение коллекции).
О месте хранения вин можно написать не одну книгу, но в общем и целом все сводится к температуре (красные вина предпочитают температуру от 12 °C до 15 °C, белые — от 9 °C до 12 °C, игристые — самые хрупкие — стоит хранить при температуре не выше 9 °C) и влажности (60-80%). Ко всему прочему необходимо стараться избегать перепадов температур больше 1 °C и любых вибраций, в том числе громких звуков и сильного света. Разумеется, винный погреб станет идеальным местом, но для квартиры вполне подойдет и винный шкаф.
Завершить хотелось бы двумя небольшими хитростями. Во-первых, держите бутылки горизонтально, чтобы избежать высыхания и деформации пробки, а во-вторых, отведите специальный угол, в котором будут храниться вина, с которыми не жалко расстаться, чтобы избежать неловких ситуаций. В любом случае, надеемся на то, что Ваш опыт винного коллекционера будет только положительным, а коллекция будет радовать глаз и не только его.