Очень удачный рецепт чизкейка , при этом, совсем несложный.
Классический рецепт готовится достаточно длительное время. Около часа его выпекают в духовке, охлаждают, затем убирают в холодильник для стабилизации. Оказывается, можно приготовить вкуснейший чизкейк всего за семь минут! Правда, в холодильнике его все равно придется подержать 1,5-2 часа, чтобы он окончательно схватился. Зато вам больше ничего делать не придется, только дождаться и насладиться вкусом. А вкус у этого чизкейка самый лучший из всех, что я пробовала.
Чизкейк-американский десерт. Основу составляет толстый слой сыро- содержащего суфле (или запеканки). В роли подложки выступает песочное печенье со сливочным маслом. Слово «чизкейк» буквально переводится, как сырный пирог.
Из продуктов, что даны ниже, выходит 2 хорошие порции. Готовится в кружке в микроволновке . Из кружки же и будем есть, ложкой.
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 4 штуки,
- Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л.,
- Крем-сыр - 120 г.,
- Сметана - 120 г.,
- Яйцо - 1 шт.,
- Сахарная пудра - 60 г.,
- Сок натуральный - 2 ст. л.
О продуктах.
1. Печенье можно взять любое песочное. Я взяла на пробу сахарное «к кофе»от Кух мастер. Оно очень легко крошится, на вкус приятное. И состав щадящий.
2. Крем-сыр в классическом рецепте используется Филадельфия. Можно взять любой сливочный или творожный. Будет на выходе разная консистенция и вкус.
Сливочный сыр готовится из сливок, и жирность у него обычно от 60%. Творожный сыр готовят на закваске, может использоваться молоко, немного солоноватый на вкус, жирность ниже.
Мне больше нравятся сливочные сыры. В этот раз у меня вот такой.
3. Сметану лучше взять жирностью от 15% и выше.
4. Сок апельсиновый или любой на ваше усмотрение. Можно добавить ром, кофе и т.д.
Приготовление:
Делаем основу из печенья. Растопить сливочное масло, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки топленого, опустить в него печенье, размолоть в крошку. Мое печенье легко крошилось, я его ложкой размяла.
Но можно предварительно размолоть, а потом смешать с маслом.
Получившуюся смесь выложить в кружки, прижимая ко дну, чтобы получилась основа для чизкейка .
Крем-сыр смешать со сметаной до однородности.
Добавить сахарную пудру и яйцо, слегка взбить до однородного состояния. Долго взбивать не надо, иначе образуются пузыри, из-за которых чизкейк может потом треснуть. Затем добавить сок и аккуратно перемешать. Чтобы избавиться от пузырьков, надо потрясти смесь.
Готовую смесь вылить в кружки поровну.
Мощность микроволновки установить на 700 Вт и готовить 2 минуты. Серединка только начнет пузыриться и еще колыхаться. Такой чизкейк в холодильнике немного застынет, но все же останется нежным, больше похожим на суфле.
Такую консистенцию любит муж. Я же для себя держу чуть больше. Тогда больше похоже на запеканку.
Тут, главное, не передержать, чтобы масса не свернулась. (Сначала попробовать одну кружку, потому, что режимы у всех моделей разные. Поэтому лучше проверить на одной и скорректировать по своим предпочтениям).
Остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на 1,5-2 часа до полной стабилизации. Можно украсить ягодами, тертым шоколадом, какао-порошком, а нам, итак, вкусно.
Приятного аппетита!
