14,9 тыс подписчиков

В последнее время стала часто покупать морковь: показываю, что я из неё готовлю (морковный маринад для рыбы)

15 февраля 202115 фев 2021

673

2 мин

Приветствую Вас, уважаемые читатели и гости моего канала "Всё по домашнему

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом морковного маринада для рыбы.

Такого маринада я стараюсь всегда готовить побольше , так как получается он настолько вкусным, что съедается быстрее рыбы.

Я обычно морковь покупаю сразу килограмм и он не лежит у меня в холодильнике, а сейчас стала брать по 2-3 кг и она разлетается за 1 неделю.

Ингредиенты:

рыба -700 гр ( у меня филе минтая)
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Для морковного маринада:

Морковь – 6 шт. (600 гр)
Луковица – 3 шт.
Томатный кетчуп (или томатный соус) - 4 ст.л.
(или томатная паста -1 ст.л)
Растительное масло – для жарки
Мука – для обвалки
Лавровый лист – 2 шт
Черный перец горошек – 5 шт.

Как я готовлю:

Для начала займемся морковным маринадом для рыбы:
Морковь очистим натрем на крупной терке
лук почистим и порежем полукольцами
Теперь обжариваем морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости ( по времени занимает минут 10)
Одновременно обжариваем на другой сковороде лук до готовности.
Или можно обжарить сначала лук, затем обжарить морковь.
Вместе жарить овощи я не рекомендую, так как по отдельности они приготовятся лучше и в итоге маринад будет вкуснее.
Теперь в миску кладем обжаренную морковь, кладем лук и добавляем кетчуп ( с ним мне больше нравится, у меня шашлычный)
По желанию можно заменить на томатную пасту.
Добавляем соль, черный перец и перемешиваем.
морковный маринад готов.
Теперь нужно филе минтая порезать на кусочек (можно не отделять филе, а просто порезать на порционные кусочки)
Рыбу подсаливаем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Кладем рыбу на противень, сверху на рыбу кладем маринад морковный. Кладем пару горошин черного перца, лавровый лист.
Закрываем фольгой и ставим в духовку готовим при 180 градусах 25-30 минут.
Теперь по прошествии времени достаем и подаем к столу.
Я еще отвариваю картофельное пюре и подаю с ним.