Здравствуйте, дорогие читатели и гости канала! Сегодня мы будем готовить мини-пиццы, ароматные и вкусные из самых доступных продуктов. Тесто готовится на сметане, получается слоистое и нежное. Начинку я выбрала грибную с помидорами, а вместо соуса - сметану. Для начинки можно использовать и другие продукты - колбасу или ветчину, курицу, маслины, соленые огурцы и т. д. К сметане, по желанию, можно добавить соус томатный/ кетчуп.
Мне очень нравится в конце приготовления посыпать мини-пиццы сушеными "итальянскими травами"/ "прованскими травами". На горячем сыре их аромат очень хорошо раскрывается. Приступим!
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное - 50 г
- Яйца - 1 шт
- Сметана 20% - 2 ст. л.
- Мука - 170 г. + подпыл
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Соль - по вкусу
Для начинки:
- Сыр - 100 г
- Помидоры - 1 средний
- Грибы или колбаса - 150 г
- Сметана 20% - 3-4 ч. л.
- Кетчуп или соус томатный - по желанию
- Специя "Прованские травы" - по желанию
На 3 пиццы диаметром 14 см.
Процесс приготовления:
Масло сливочное растапливаем, вбиваем яйца, смешиваем венчиком, немного взбивая.
Добавляем сметану и еще раз хорошо размешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. При постоянном помешивании постепенно всыпаем муку.
Замешиваем тесто ложкой пока оно не станет густым, затем выкладываем на стол припыленный мукой и продолжаем замес рукой, постепенно подсыпая муку.
Замес продолжаем 5-7 минут. Тесто должно получиться мягким и нежным. Накрываем тесто пищевой пленкой или пакетом и оставляем на 15-20 минут в холодильнике.
Стол припылить мукой и раскатать до толщины 0,5 см.
Вырезать формочкой мини-пиццы, у меня диаметр формы 14 см.
Противень застелить бумагой, немного смазать мягким сливочным маслом и выложить тесто.
Для начинки: грибы нарезать на тонкие пластинки и обжарить в небольшом количестве масла. Сыр натираем на мелкой терке. Помидоры режем тонкими ломтиками.
Тесто смазываем сметаной в один слой и солим (если нет кетчупа или соуса).
Выкладываем помидоры и грибы.
Посыпаем пиццы сыром и ставим запекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 15-20 минут.