Рассольник на курином бульоне
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
51 ккал; Б - 3 г; Ж - 2 г; У - 6 г.
Ингредиенты:
Куриная спинка - 1 шт;
Перловая крупа - 4 ст ложки;
Маринованные огурцы - 4 шт;
Огуречный рассол - 1 стакан;
Картофель - 5 шт;
Репчатый лук - 80 г;
Морковь - 80 г;
Соль и специи по вкусу;
Вода для бульона;
Сливочное масло для жарки;
Сметана для подачи.
Способ приготовления:
Подготовка перловки
Предварительно за 2-3 часа замочите перловую крупу. Лучше всего залить ее кипятком.
Сварить курицу
Косточку нужно вымыть, залить водой и закипятить. Когда появится пена, воду слить, промыть кастрюлю и курицу от остатков пены, залить чистой водой и варить до готовности около часа. На этом этапе добавить перловую крупу, предварительно слив с нее воду и промыв. Бульон посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Когда курица сварится, достать ее из бульона и оставить остывать.
Подготовка овощей
Тем временем подготовить овощи. Нарезать маринованные огурцы и положить в бульон. Нарезать очищенный картофель и добавить в кастрюлю с бульоном. Лук нарезать соломкой, морковку натереть на терке (крупной). Овощи можно обжарить слегка на сливочном масле или добавить в бульон сырыми, если стремитесь к употреблению здоровой пищи.
Довести до готовности
Курица уже остыла. Снять с косточек мясо и вернуть его в кастрюлю. Влить стакан рассола от огурцов, прямо из банки. Попробовать на специи, добавить, если нужно, соль, перец, лавровый лист. Варить до готовности картофеля – примерно 15-20 минут после закипания. Подавать со сметаной. На второй день рассольник на курином бульоне еще ароматней.
Источник: Рассольник на курином бульоне