Предположим, что с макаронами по-флотски все понятно. Простое, быстрое, сытное блюдо с минимальным набором продуктов – всегда выручит, всех накормит. Это наша классика.
С итальянской пастой сложнее – ну и ладно, что распиаренная Barilla делается в России, лишь бы вкус был хороший. Но где бы отыскать в наших супермаркетах тот самый пармезан? Или цвет томатов не оранжевый, а все же ближе к красному? В общем, ищешь компромисс - в целом получается вполне неплохо, вариант «а-ля итальянская паста по-русски».
Как насчет погорячее? Если хочется принципиально нового вкуса и новой эстетики, а идти в кафе всей семьей дорого? Или хочется сделать сюрприз любимому человеку и по-настоящему удивить? Кажется, фотография передает праздничность, все буйство и яркость красок этого блюда. Но вкус курицы в кисло-сладком соусе, приправленной душистым кунжутом – это непередаваемая история, устоять просто невозможно.
Ингредиенты:
· Гречневая лапша
· Филе курицы ( 300 гр)
· Чеснок ( 2-3 зубчика)
· Болгарский красный перец ( 1 крупный или 2 небольших)
· Растительное масло для жарки (3-4 ст. ложки)
· Кунжут
Для соуса
· Сахар – 1 ст. ложка
· Крахмал картофельный – 1 ч. ложка
· Яблочный уксус – 2 ст. ложки
· Соевый соус – 5 ст. ложки
· Питьевая вода – 5 ст. ложек
Что делаем:
Подготовка
1) Моем филе курицы, обсушиваем, удаляем жировые прослойки, снимаем пленки
2) Режем куриное филе узкими, не очень длинными полосками (проводим ножом вдоль волокон)
3) Режем болгарский перец тонкой соломкой
Готовим в отдельной посуде кисло-сладкую заправку
· Смешиваем соевый соус, уксус, воду, сахар, крахмал
4) Наливаем в сковороду растительное масло, обжариваем на сильном огне кусочки курицы (партиями в 2-3 приема)
5) Как только кусочки курицы становятся белые со всех сторон, перекладываем в отдельную посуду и жарим следующую партию
6) После курицы продолжаем на сковороде жарить перец и мелко нарезанный чеснок ( около 1,5 – 2 минут). Перец должен немного позолотиться, но оставаться упругим
7) Выкладываем в сковороду курицу, вливаем соус. Снижаем температуру и готовим 10-15 минут
8) В это время можно сварить гречневую лапшу – положить в подсоленную кипящую воду и варить на медленном огне без крышки около 10 минут
9) Выкладываем курицу в кисло-сладком соусе на готовую лапшу и посыпаем кунжутом, который придаст блюду особый аромат
Хотите секретики?
· Я беру гречневую лапшу SOBA от Sen Soy . Пробовала разные от других брендов - мне кажется, она лучшая. Там 4 палочки. На один ужин хватает 2 палочки – это 4 средние порции ( как на фото)
· Чтобы блюдо было более праздничное и нарядное, я его украшаю креветками (но это на ваше усмотрение) и зеленым луком
***** Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
*****Приятного аппетита и жду ваши отзывы (делитесь, как у вас получилось?)