Привет, бухлусмены! И самые очаровательные бухлуследи! Если нас спросят что такое японский виски - мы ответим, что это отдельный вид немассового искусства, к которому японцы подходят очень вдумчиво, скрупулёзно и максимально загадочно. Хр*н поймёшь что у них там в голове! Это как книги Харуки Мураками или фильмы Такеши Китано. Прочитал (посмотрел) и думаешь: или лыжи не едут, или со мной что-то не так (смайл). Может Московский снегопад на нас так подействовал, но сегодня мы решили попить чего-нибудь необычного, и откупорить бутылочку солодового купажированного виски HATOZAKI PURE MALT. Бухлус Клан в эфире, мы начинаем!
Что за HATOZAKI такой?
Хатозаки. Так звучит название на русском языке. Но вискокурни с таким названием - не существует. Давайте разбираться.
Согласно надписи на упаковке, этот виски производит The KAIKYO DISTILLERY, которая (опять же судя по упаковке) принадлежит YONEZAWA FAMILY DISTILLERS, которая существует с 1917, и располагается в AKASHI CITY - HYOGO. Мы тоже не особо поняли что к чему и стали разбираться. И выяснили, что японцы кое - чего недоговаривают, если не сказать - лукавят.
Если копнуть глубже, то выяснится, что в 1917 году была образована AKASHI SAKE BREWERY LTD - контора, которая изначально торговала рисом и производила соевый соус, а с 1917 года (когда ей завладела семья Ёнидзава) - начала производить сакэ. А вискокурня KAIKYO DISTILLERY, была построена в качестве пристройки к заводу Акаши лишь сотню лет спустя, и получила лицензию на производство виски только в 2017 году! Кстати контора была названа в честь самого длинного подвесного моста в Японии. Однако на упаковке цифра 2017 нигде не фигурирует... ну что же, молодцы японцы, умеют правильно использовать маркетинг и историю, в отличии от наших "крутышей из 90-х" (смайл).
Руководит конторой Кимио Ёнидзава, который является главным технологом Акаши уже в 4-м поколении. И именно Кимио и его команда, понимая растущий интерес к японскому виски в США и Европе, решили сделать виски, способный конкурировать с японскими монстрами - Никка и Сантори. И осенью 2020 года выпустили свой первый солодовый виски ХАТОЗАКИ.
HATOZAKI Pure Malt
Виски назван в честь близлежащего (к заводу) маяка Хатозаки, который является старейшим каменным маяком в Японии, который и изображён на этикетке.
Хатозаки - 46% виски. И это именно купаж солодовых виски, выдержанных в бочках из под бурбона, из под хереса и японского дуба Мидзунара. Нужно сказать, что для купажирования этого виски, использовались не только местные спирты, но и импортные - выдержанные Шотландские. Японцы не говорят какие, но по вкусу, мы бы предположили что это спирты, похожие на те, что используются для производства виски Muirhead's SILVER SEAL.
На стикере заявлен как 3-х летний виски, но забегая вперёд скажем, что на вкус (учитывая наш немалый опыт), средний возраст спиртов здесь не менее 5 лет. И на некоторых иностранных сайтах встречается именно возраст 5-6 лет. И в данном случае это очень похоже на правду.
Внешний вид
Выглядит этот виски круто. С любой стороны, как ни крути. Смотрите сами: иероглифы, сдержанные цвета, картинка маяка, выполненная в духе японского тату. И очень качественная бумага. Качество на 5 баллов со всех сторон. Не Спейбёрн (смайл). Листайте!
Пробуем?
Хатозаки не крашеный виски, который не подвергался холодной фильтрации. Поэтому выглядит очень бледным по цвету. Наши фото обработаны в фотошопе, поэтому виски кажется насыщеннее чем есть на самом деле, но даже здесь видно что виски достаточно светлый.
Аромат. Среднеспиртуозный. Мягким на аромат его не назвать. После открытия есть даже немного сивушки, которая быстро улетучивается. В аромате угадываются винные хересные и бурбонные ноты, мёд и подгорелая в духовке выпечка.
Вкус. Резковатый и очень яркий. Во вкусе этого виски очень гармонично переплетаются медовая сладость, сухофрукты, херес, сливочность, и необычное дерево. Вяжет, но ощущения немного другие. Вероятно это особенность бочек из японского дуба Мидзунара.
Послевкусие. горячее, долгое и очень вкусное! Уходит в яблочные косточки с горчинкой и медовой сладостью. Очень долго греет. Спустя три-четыре глотка, в послевкусии отчётливо появляются вяжущие дубовые ноты, а это говорит нам о том, что в купаже действительно присутствуют зрелые выдержанные спирты. Нам очень нравится.
Вердикт
Крутой виски. Дерзкий и яркий. Намного интереснее чем белый TENJAKU. Хотя сравнивать их абсолютно не честно. Разные категории и по составу и по цене. Вероятно чуваки из KAIKYO DISTILLERY действительно хотят занять своё место под солнцем в США и Европе, и сделали для этого классный продукт - HATOZAKI Pure Malt. Но как мы с Вами знаем - качество имеет свойство быстро заканчиваться.
Это виски для души. Его не хочется закидывать глотком за глотком в баре в шумной компании. Его не хочется запивать пивом, или закуривать сигаретой. Это умиротворяющий, философский виски. Хочется сделать глоток и замереть! Остановить время и насладиться этим моментом своей жизни и этим прекрасным послевкусием.
Виски однозначно неплохой, но рекомендовать Вам его не станем, ибо слишком дорого, и не каждый сможет оценить все нюансы. Стоит совсем немало денег: 4 000 - 4 500 российских тенге за 0.7 литра. Нам он обошёлся в 2 500 рублей. И за такие деньги - стоит взять. Не задумываясь.
p.s.
Знаете, чем больше мы пробуем японского виски тем больше мы им "заражаемся". Это как вирус. Он завораживает тебя своей философией, недосказанностью и неочевидностью. И видимо раскроется он далеко не каждому. А лишь искушённому человеку. Один недостаток - цена. Но за удовольствие, как говорится - надо платить.
The end.
Всё сказанное выше - личное мнение и оценочное суждение автора. Статья написана в юмористическо-развлекательных целях и не преследует целей оскорбить кого-либо.Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашему здоровью. Даже употребление японского виски HATOZAKI Pure Malt
