Друзья, всем привет!!!
Изменения в питании в конце 19-го века в Великобритании снизили недоедание и вызванную голодом заболеваемость и смертность, но были далеки от оптимальных.
Рафинированная мука, свежее и консервированное мясо, консервированные фрукты, консервированные в тяжелых сиропах, и сгущенное молоко стали легко доступны для публики. В свою очередь, потребление сахара росло в геометрической прогрессии.
Снижение уровня голода? Население в целом становилось слабее и слабее, их зубы гнили, хотя они меньше голодали.
Раньше их рацион включал более здоровые продукты, такие как лук, вишни и яблоки, кости, капельницы, субпродукты и мясные обрезки. Авторы исследования неизбежно пришли к выводу, что недоедание уменьшилось, потому что еда стала дешевле (меньше голодания), а не здоровее.
Еще одним фактором снижения уровня голода был тот факт, что физическая активность заметно снизилась в этот период, поэтому людям просто требовалось меньше калорий, чтобы выжить. Объедините это с сахарными кондитерскими изделиями и другими нездоровыми продуктами питания, и у вас есть рецепт катастрофы.