Как приготовить мясо утки, чтобы оно было сочным и вкусным? Поджарь его по инструкции, указанной в рецепте и смешай с другими ингредиентами, чтобы приготовить простой, изысканный салат!
ИНГРЕДИЕНТЫ
САЛАТ ИЗ УТКИ
- филе утки – 400 г
- микс салата – 100 г
- апельсин – 1 шт.
- редис – 3 шт.
- Жаренные фисташки – 100 г
- перец черный, молотый – 2 щепотки
ОРАНЖЕВЫЙ ВИНЕГРЕТ
- сок, выжатый из апельсина
- сок, выжатый из лимона
- мед – 1 чайная ложка
- оливковое масло – 4 столовые ложки
- горчица Дижон – 1 столовая ложка
- соль и перец – по вкусу
ПОДГОТОВЬТЕ:
- протвень для выпечки
- бумагу для выпечки
- духовка, разогретая до температуры 180°C
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1: ЖАРИМ ФИЛЕ УТКИ
Вымытое и очищенное филе утки кладем в сковородку со стороны кожи так, чтобы не нарушить структуру мяса.
Жарим кожей вниз, на сухую, изначально на не сильно нагретой сковороде. Со стороны мяса, приправить перцем. Когда жир начнет проявляться, слегка увеличиваем огонь. Жарим 7 минут, пока кожа не заруменеет.
Жарим 3-4 минуты, а затем мы перекладываем на протвень, выложенный бумагой для выпечки.
ШАГ 2: ЗАПЕКАЕМ ГРУДКУ УТКИ
Утку запекаем 4-5 минут в духовке, разогретой до температуры 180°C. После выпечки откладываем, чтобы мясо отдохнуло, а затем режем его на кусочки.
ШАГ 3: СОЕДИНЯЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА
Микс салата соединяем в миске с редиской, нарезанной ломтиками. Все посыпаем измельченными фисташками. Сверху раскладываем апельсин и кусочки утки.
ШАГ 4: ГОТОВИМ СОУС И ПОДАЕМ САЛАТ
В закрытой баночке соединяем вместе все ингредиенты соуса и энергично потрясываем, пока все не смешается.
В салат добавляем соус, непосредственно перед подачей на стол.