Чизкейк в карамельной глазури с арахисовым маслом. Если вы используете готовый творог, то обратите внимание на то, чтобы он был соответствующего качества (плотный, без вкусовых добавок).
ОСНОВА:
- 220 г овсяного печенья
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки арахисового масла
ТВОРОЖНАЯ МАССА(ингредиенты должны быть комнатной температуры):
- 500 г творога
- 500 г сыра маскарпоне
- 4 яйца
- 3 столовые ложки крахмала с горкой
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки арахисового масла
КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
- 230 г карамели с ореховым вкусом
- 1 столовая ложка сливочного масла
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- масло для смазывания формы
- 3/4 стакана мелко рубленых орехов (миндаль)
Основа: Печенье измельчить в крошку. Перемешать ложкой с растопленным сливочным маслом и арахисовым маслом. Полученную массу выложить в смазанную маслом круглую форму (диаметром 27 см). Поставить в холодильник.
Творожная масса: Творог и сыр маскарпоне перемешать миксером на низких оборотах. Добавить яйца и сахар, постоянно помешивая. В конце добавить крахмал и арахисовое масло. Смешать до полного соединения компонентов. Массу вылить на подготовленную основу.
Пирог выпекать на водяной бане (под формой проложить дополнительную противень и вылить в него 1,5 литра горячей воды). Выпекать 15 минут при температуре 175°C с приоткрытой духовкой, затем уменьшить температуру до 120°C и выпекать еще 90 минут(духовку закрыть). После выключения духовки приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри еще на 15 минут.
Карамельная глазурь: Карамель перемешать ложкой с маслом и подогреть немного на маленьком огне. Холодный чизкейк полить приготовленной глазурью и украсить измельченным миндалем.
Чизкейк хранить в холодильнике. Охлаждать минимум пару часов перед подачей.