Простые салаты могут быть вкусными. Винегрет без капусты с солеными огурцами хорош. В нем сытность вареных овощей и сочность лука с огурчиком. Специи выбираем по своему вкусу, масло используем без запаха. С рецептурой блюда справится и новичок, а результатом будет доволен самый строгий критик.
Ингредиенты:
- картофель – 200 г;
- морковь – 200 г;
- свекла – 300 г;
- огурцы соленые – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 80 г;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
Овощи моем, отрезаем верхушки и хвостики у моркови и свеклы, кладем в кастрюлю. Заливаем водой и отвариваем в мундирах до готовности. После закипания воды понадобится 20-30 минут. Картофель извлекаем раньше, так как он готовится быстрее. Важно, чтобы нож легко протыкал корнеплоды, но они были не разваренными.
Охлаждаем компоненты, чтобы не обжечься при чистке.
Очищаем овощи от кожуры.
Чистим и ополаскиваем репчатый лук. Извлекаем из рассола огурцы. Использовать один или два – решать хозяйке. Чем больше огурчиков, тем больше кислоты будет в салате.
В глубокую миску отправляем порезанные небольшими кубиками картофель и морковь.
Свеклу режем такими же кубиками, как и картошку с морковкой, добавляем в миску.
Огурцы нарезаем кубиками, немного отжимаем, чтобы убрать лишнюю влагу, кладем в миску с овощами.
Количество лука регулируем в соответствии со своими предпочтениями. Измельчаем луковицу, добавляем в салат.
Все солим, приправляем специями. Можно использовать готовые смеси или собрать свою из любимых приправ. На этом этапе можно добавить измельченную зелень. Она дополнит блюдо свежестью, хотя в классический состав винегрета укроп и петрушка не входят. Некоторые кладут консервированный горошек.
Заправляем растительным маслом. Все компоненты хорошо перемешиваем, пробуем. При необходимости досаливаем.
Подаем винегрет без капусты с солеными огурцами порционно или в общем салатнике.
Яркий красочный салат понравится всем гостям и домашним.
С уважением,
Надежда Ивановна
