Сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом вкуснейшего блюда моего детства, а именно приготовлением шурпы!
Этот рецепт передала мне моя бабушка, родившаяся в Казахстане, а затем переехавшая с семьей на Кубань, где я и провела все свое детство. Я люблю это блюдо за его простоту и благородность вкуса, и предлагаю вам забрать его в свою рецептурную книгу.
Итак, готовим!
Нам понадобиться:
Картофель 5-6 шт. среднего размера,
Мясо свинины 500г.,
Укроп, петрушка на вкус,
Перец Чили на кончике ножа,
Соль 1ч.л.,
Помидоры 4шт.,
Перец 2 шт.,
Морковь 1шт.,
Лук 1шт.,
Чеснок 1шт.,
Вода 2 л.,
Масло растит. для обжарки.
Я готовлю в казане, советую в нем готовить и вам.
Итак, все у нас есть, все вымыто и очищено. Начинаем готовить!
Для начала свинину необходимо нарезать на небольшие кусочки, тогда ваше блюдо будет казаться более аккуратным.
Затем в казан налить растительное масло и поставить на огонь для разогрева.
Как только масло разогреется, выложить свинину и обжаривать до золотистой корочки.
Далее нарезаем лук четвертинками, а морковь кольцами.
Наше мясо обжарилось, можно добавлять к нему лук и морковь. Обжариваем 4-5 минут на небольшом огне.
Далее нарезаем перец на тонкие полоски, если полоски очень длинные, можно разрезать по полам.
Так же обжариваем все вместе 5 минут.
Далее режем картофель на четвертинки.
Как только перец обжарился, добавляем в казан картофель.
Накрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.
15 минут прошло, открываем крышку, мешаем. Заливаем водой.
Сразу солим.
Затем снова накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1.5 часа.
За это время, берем наши помидоры, снимаем с них кожуру и нарезаем на произвольные части.
Через 1.5 часа открываем крышку, мешаем и добавляем помидоры. Добавляем перец Чили.
Мелко нарезаем чеснок.
Режем зелень.
Добавляем все в казан и тушим еще 5 минут. (Рис.19)
Вот и все. Выключаем газ. Накладываем блюдо по тарелочкам и наслаждаемся изысканным вкусом.
Понравился ли вам рецепт?
Подпишитесь на наш канал: Дзен | Вконтакте