Нежность и "пушистость" этому паштету придает домашний крем-сыр из замороженного кефира.
О том, как я делаю его, оставлю ссылку в конце статьи.
Надо сказать, что я очень часто использую крем-сыр из кефира или ряженки. Вместо майонеза в салатах и бутербродных намазках, вместо жирных кремов в выпечке.
А в этом паштете - вместо масла.
Филе сельди, яйцо, крем-сыр и горчицу выкладываю в мисочку. Филе лучше предварительно порезать на некрупные части. Яйцо тоже лучше разрезать.
Пробиваю погружным блендером ингредиенты до однородного состояния. Получается кремовая воздушная масса.
Крем-сыр придаёт воздушность и нежность селедочному паштету, а горчичка делает его пикантным. Паштет получается не слишком солёным и очень приятным на вкус.
Получилось, по-моему, даже лучше, чем с маслом. А если сравнивать в калориях (кому-то это важно), то разница очевидна.
Список ингредиентов.
- сельдь - 100 гр или одна филейка
- яйцо - 1 шт
- горчица - 1 чайная ложка
- домашнего крем сыра из замороженного кефира - 70 гр.
Рецепт крем-сыра вы можете посмотреть, перейдя по ссылке.
Друзья, надеюсь, что вам пригодятся эти рецепты. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.