Я слышал, как многие люди жалуются на подростковые годы, когда все эти гормоны бушуют, но позвольте мне сказать вам, я люблю слышать, как мои три подростка и один подросток разговаривают, смеются и веселятся. Не поймите меня неправильно, у них есть свои моменты. Но эта ночь не принадлежала к их числу. У нас был хороший разговор, смех и конечно, хорошая еда. Еда приносит с собой воспоминания.
Мне нравится думать, что когда мои дети вырастут, они будут помнить, как мы веселились за обеденным столом. И если они сделают эти энчилады, ну, воспоминания могут быть намного сильнее. Им всем нравится этот рецепт, по крайней мере, на данный момент. Курица, шпинат и сыр, завернутые в лепешку, покрытые мягким зеленым соусом, каждый вкусный кусочек понравится палитре.
Поскольку нам так понравились эти энчилады, я подумал, что поделюсь ими с вами, мои читатели. Так что же делает их здоровыми или более здоровыми? Ну, они домашние, не из коробки и не из замороженной упаковки, а с нуля, за исключением куриного бульона. Для этого я использовал бульон с пониженным содержанием натрия.
А все остальное? Самодельный. Даже соус томматило. Это само по себе снизит уровень натрия. Греческий йогурт заменяет сметану. Это добавляет белок, и если вы используете нежирный греческий йогурт, как я, то содержание жира снижается. Я добавил шпинат, листовой зеленый овощ, наполненный питательными веществами. Я добавил 2 чашки, которые, когда он готовится, не так уж много. Но это что-то, и я думаю, вы могли бы легко добавить еще одну или две чашки шпината в начинку, а может, и больше, если вы так хотите.
Наконец, цельнозерновые и цельнозерновые лепешки также увеличивают содержание клетчатки. Я должен признать, что на этот раз у меня не было никаких лепешек из цельного зерна или цельнозерновой муки, поэтому мы использовали лепешки из простой муки. Но лепешки из цельнозерновой муки тоже подойдут. Однако самой полезной частью еды было то, что здесь ела вся семья вместе. Нет ничего лучше этого.
На самом деле, почти все, что угодно, приятно, когда семья сидит за столом, вы наслаждаетесь времяпрепровождением и укрепляете эти отношения. Это хорошо для тебя. Это хорошо для ваших детей. Это хорошо для твоей семьи. Так что найдите время на этой неделе, чтобы сесть всей семьей и вместе насладиться трапезой. И попробуйте этот рецепт. Доверьтесь мне. Тебе понравится!
Есть ли у вашей семьи любимое блюдо, которое вызывает теплые воспоминания о прекрасных моментах, проведенных за столом?
Подробную инструкцию приготовления узнаёте в отдельном посте.