В преддверии дня всех влюбленных надо обзавестись простыми, но очень вкусными рецептами. Блюда должны быть разнообразными, но их приготовление не должно забирать у нас много времени. Поэтому во второй части нашей подготовки, я предлагаю приготовить не просто закуски (как мы готовили в первой части), а уже более ощутимый ужин, с которым справится даже новичок на кухне. Сегодня мы приготовим нежный салат «Голубка», мини-пиццы и жульен с грибами.
Для романтического ужина нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Ананасы консервированные – 200 грамм;
- Куриная грудка – 100 грамм;
- Сыр полутвердый – 100 + 150 + 50 грамм;
- Сыр моцарелла - 20 грамм;
- Яйца - 3 штуки;
- Чеснок сухой – 0,5 чайной ложки;
- Майонез – 3 столовых ложки;
- Тесто дрожжевое – 200 грамм;
- Петрушка – 3 веточки;
- Оливки без косточки – 3 штуки;
- Помидоры черри – 3 штуки;
- Грибы шампиньоны – 350 грамм;
- Колбаса полукопченая – 3 кусочка;
- Карбонат варено-копченый – 1 кусочек;
- Томатный соус – 2 столовых ложки;
- Укроп – 2 веточки;
- Сметана – 3 столовых ложки;
- Сливки – 200 миллилитров;
- Мука – 1,5 столовые ложки;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Растительное масло без запаха – 1,5 столовые ложки;
- Соль, перец, специи «Итальянские травы» - по вкусу.
Полутвердый сыр мы будем использовать следующим образом: на салат – 100 грамм, на жульен – 150 грамм и 50 грамм – на пиццу.
Вы можете взять вареную, запечённую или копченую куриную грудку. У меня копченая.
Тесто может быть не обязательно дрожжевым. Берите то, с которым вам удобнее работать. У меня «Хрущевское».
Оливки смело можете заменить на маслины.
Сметана и сливки могут быть любой жирности.
Шаг № 1:
Начнем приготовление с салата «Голубка». Нарежьте ананасы мелким кубиком. Отправьте в салатник.
Шаг № 2:
Нарежьте куриную грудку мелким кубиком и добавьте к ананасам.
Шаг № 3:
Отваренные в крутую яйца нарежьте кубиком или натрите на крупной терке. Переложите в салатник для смешивания.
Шаг № 4:
Сыр натрите на мелкой терке, отправьте его в салатник и добавьте сухой чеснок. Не бойтесь, запаха чеснока на будет, останется только приятное послевкусие.
Шаг № 5:
Заправьте салат майонезом. Перемешайте и уберите в холодильник. Наш салат "Голубка" готов.
Шаг № 6:
Приготовим мини-пиццы. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см и вырубкой для печенья сделайте 8 заготовок.
Шаг № 7:
Наколите тесто вилкой, чтобы оно поднималось равномерно. Смажьте тесто томатным соусом. Кстати, томатный соус вы можете смело заменить на любимый кетчуп.
Шаг № 8:
Посыпьте наши заготовки смесью «Итальянские травы». Натрите на тесто немного сыра.
Шаг № 9:
Подготовьте начинку для наших мини-пицц: нарежьте оливки, помидорки черри – кружочками, колбасу и карбонат – кубиками, кусочек гриба – произвольно, петрушку – измельчите.
Шаг № 10:
Разложите произвольно начинку и присыпьте все сыром. Сверху разложите кусочки моцареллы.
Шаг № 11:
Переложите наши мини-пиццы на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 12 - 15 минут. Советую запекать жульен и пиццу одновременно.
Шаг № 12:
Переходим к нашему основному блюду – «жульен с грибами». Для приготовления жульена нам понадобятся специальные формочки – кокотницы. Но, если у вас их нет, то, можете воспользоваться любыми формами для выпечки. Даже одноразовыми фольгированными. У меня формы для выпечки довольно большие. Их объем составляет 230 миллилитров. Поэтому у меня получились 4 большие порции. В сухой сотейник добавьте муку и обжарьте ее до приятного орехового запаха: минуты 2 на сильном огне.
Шаг № 13:
В сотейник добавьте сливки, сметану, мелко нарубленный укроп, соль, перец. Непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения. Выключите плиту и уберите наш соус с комфорки.
Шаг № 14:
Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на сковороде на растительном масле до полуготовности.
Шаг № 15:
Мелко нарезанные кубиком грибы добавьте к обжаренному луку. Добавьте соль и перец по вкусу. Жарьте до готовности грибов.
Шаг № 16:
Добавьте в готовые грибы наш соус. Перемешайте и прогрейте на небольшом огне 3 минуты.
Шаг № 17:
Разложите наши грибы по формочкам и щедро присыпьте сыром. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсия духовку и выпекайте в течение 17 - 20 минут. Ваш жульен готов.
Шаг № 18:
Угостите свою вторую половинку вкусным романтическим ужином.
Надеюсь, что мои рецепты вам понравятся, и вы захотите подписаться на канал «Вкуснота в деталях», чтобы три раза в неделю (понедельник, среду и пятницу) пробовать сделать со мной разнообразные блюда.