Феараль... достать чернил и плакать... Но, мы плакать не будем. Самое время сварить цукаты из тыквы. Нужно взять тыкву мускатного сорта. Она не такая яркая и красивая, как ее оранжевые сёстры, зато не разварится. С оранжевыми красавицами цукаты не сваришь, только кашу.
Чистим, вынимаем мякоть с семенами, режем на кубики или как вам нравится, мелко не надо, уварится. Примерно 3 на 3см. Лимон режем на несколько частей вместе со шкуркой, убираем семена. Засыпаем сахаром, оставляем на несколько часов, чтобы сахар растаял и все компоненты подружились между собой, пропитались друг другом. Пропорции? Я всё делаю на глаз. Тыква на фото около трёх килограммов, сахара насыпала примерно около полутора.
Варим ровно пять минут. Остужаем. И так три раза. Желательно не мешать, поэтому не торопимся, варим на медленном огне. Шумовкой достаём цукаты, выкладываем на лист или плоские тарелки, подсушиваем в духовке на пятидесяти градусах. Можно и так подсушить, оставив на день. Тут надо смотреть, пробовать, не пересушить. Раскладываем на тарелку, пересыпаем сахарной пудрой, кунжутом. Кому что нравится.
Пьём чай с натуральными конфетами, то бишь цукатами и радуемся.
Итак:
1. Два, два с половиной кг тыквы
2. 1,5 кг сахара
3. Один лимон.
4. Можно добавить по вкусу ванилин, корицу, мускатный орех.
5. Сахарная пудра.
Приятного аппетита!