Друзья, я действительно считаю, что большая часть бытового мусора - это всевозможные упаковки от продуктов питания, коробки из-под фаст-фудов, роллов, контейнеры из-под салатов, полуфабрикатов, готовой еды на вынос и вот этого вот всего.
И без еды мы не можем - это факт :) Давайте же сокращать упаковку, но делать акцент на вкусной домашней еде! Ведь это так просто! Может показаться, что это отнимет у вас много времени и сил. Я каждый раз доказываю вам, что это не так. И кроме этого, своя пища полезнее и дешевле покупной.
С вечера я замочила лён и красную чечевицу, в индивидуальных контейнерах. Достаточно взять по 100 граммов того и другого или просто "на глаз". Поверьте, утром у вас будет в два раза больше по объёму! Но не спешите сливать лишнюю воду, она ещё может пригодиться :)
Итак, на утро я добавила в набухший лён прованские травы и перемешала, оставила настаиваться дальше.
А в чечевицу решила добавить ещё трав - сельдерей и чабрец. Предварительно хорошенько измельчив травы в деревянной ступке, протёрла почти до состояния пыли :)
Ближе к обеду я взяла одну среднюю картофелину (пусть будет весом 70-100 грамм), вымыла и натёрла прямо с кожурой на мелкой тёрке. Взяла миску, добавила в неё масло, соль и молотый перец и пассировала на сильном огне вместе с картофелем, чтобы чуть-чуть избавиться от картофельного сока (буквально 5 минут).
Затем нужно смешать лён, чечевицу и картофель (три кита) :). Пропорции любые - можно для начала взять по равным частям, то есть каждого ингредиента по 1/3. Уже потом вы сами поймёте, что вам больше по душе -- картофельные оладушки или чечевичные котлетки :) Того и делайте больше :)
Это базовый рецепт, а дальше вы можете добавлять всё, что угодно. Главное, что здесь опять нет молока и яиц!!! Чесслово, всё и так вкусно :) Лен при замачивании выделяет слизь, а картофельный крахмал "цементирует" всё до конца :)
Ну, а затем выкладывайте в формочки и выпекайте примерно полчаса при 220-250 градусах. Внутри они могут оставаться мягкими. Но как достанете противень, они быстро остывают и твердеют. Ничего не разваливается и можно есть руками!
Как самостоятельное блюдо или в качестве веганского медальона к салату :) Сегодня я так и сделала, ела вприкуску с сырым свекольным салатом (в котором, кстати, были проростки маша!). Потом подумала-подумала и...взяла ещё одну медальку! Уж больно вкусными оказались :)
И снова нет мусора, представляете?! Картофель, чечевицу и лён я покупаю в свои экомешочки, а упаковки из-под специй сдаю в переработку! Никакой упаковки на выброс!
А теперь давайте подсчитаем цены.
1) Картофель 25 руб/кг;
2) Лён 120 руб/кг;
3) Чечевица 150 руб/кг.
Сегодня я взяла по сто граммов круп, получается 12+15 = 27 рублей. Картофелина на 2,5 рубля максимум :) И с учётом специй, соли, масла и трав получается не выше 35-40 рублей. Я испекла 12 медальонов, а ещё у меня остался целый контейнер на запас (чуть меньше половины изначального объёма), просто вся масса не поместилась. Вот и выходит, что одна медалька стоит....меньше двух рублей!!!
Ещё раз. ОДИН МЕДАЛЬОН СТОИТ 2 рубля!!!
По времени на всё ушло первые 10-15 минут (замачивание, перемешивание, пассировка, раскладывание в форму). Главное время ушло на замачивание (ночью) и выпекание (30 минут). Вот и всё.
Проще только запечь картофель в мундире :) Кстати, в медальках совсем не чувствуется, что там есть кожурка! Только так, уменьшая свой объём мусора, сокращая отходы, переходя на здоровое питание мы сможем уменьшить в разы наши свалки и мусорные полигоны!!!
Нас ведь очень много, просто подумайте, если так сделает весь мой город, почти полтора миллиона человек! Только за сегодня можно было бы НЕ ВЫБРОСИТЬ ДЕСЯТКИ, СОТНИ ТОНН МУСОРА, представляете?!
Нам всегда кажется, что мы ничего не можем. Вот вам конкретный безмусорный пример, который не только питает и вдохновляет, но делает вас здоровыми :) День за днём!
Я уверена, что это блюдо настолько просто, что с ним справятся все, даже нордические мужчины или хрупкие студентки!
А если проявить фантазию... МММ, божечки! Но об этом я расскажу вам в следующий раз, хорошо? :) Всем доброго дня!
Текст - Дина Хитрова