Канцероген – это слово мы часто слышим по тв или же читаем в различных статьях. Но не всегда и не у всех есть понимание, что же это такое. Канцероген или же канцерогенные вещества – это факторы окружающей среды, которые влияют на человеческий организм или же на организм животного и повышают уровень развития различных злокачественных опухолей (не вызывают, а лишь повышают риски).
Существуют несколько различных групп веществ по канцерогенам (и делятся они по влиянию на организмы).
Канцерогены обладают способностью менять ДНК, поэтому из-за них развиваются различные злокачественные опухоли у человека, то есть это практически все онкологические заболевания.
К сожалению, этические норм не позволяют проводить опыты с людьми, чтобы выявить наверняка, какие вещества можно назвать канцерогенами, а какие нет. Однако, наука шагнула далеко вперёд, позволяя с высокой точностью подтвердить, является ли то или иное вещество канцерогеном и как оно может повлиять на организм.
За последние несколько лет Международное агентство по изучению рака (МАИР) проводили тестирования и выдвинули классификацию для канцерогенных веществ:
- Категория 1: канцерогенные для человека.
- Категория 2A: весьма вероятно, канцерогенные для человека.
- Категория 2B: вероятно канцерогенные для человека.
- Категория 3: не классифицируемые как канцерогенные для человека.
- Категория 4: не канцерогенные для человека.
В первую группу отнесли канцерогены, которые не проявляли способности вызывать раковые клетки у человека. К ним можно отнести пероксиды, которые содержатся в картофеле фри и чипсах.
Также с заплесневелым хлебом могут попасть канцерогены в наш организм, или, например, со старыми орехами.
Помимо этого, существуют также различные пищевые добавки, которые являются канцерогенами. Например, существует добавка Е123 (амарнт), которая официально запрещена во многих странах.
Часто канцерогены - это различные усилители вкуса и различные добавки. Так, например, нитрит натрия содержится во многих колбасных изделиях. Поэтому в больших дозах такой продукт лучше не употреблять (а по возможности, необходимо его исключить из рациона питания).
Поэтому, стоит сильно обращать внимание на те продукты, которые вы употребляете. Чем более натуральный продукт, тем больше вероятность отсутствия в нём канцерогенов. Если же вы предпочитаете еду, у которой может быть большой срок годности или же она слишком быстро готовится, то вам следует быть аккуратными со своим здоровьем! Берегите себя и питайтесь правильно!
Еще больше полезной информации:
Мой рейтинг самых вредных продуктов для здоровья
Почему так вредно пальмовое масло?
Почему стоит отказаться от копчёных продуктов?