Друзья, знаете ли вы что такое панисса? Впервые приготовила это блюдо и я просто в восхищении!
Удивительно, но под этим словом в Италии называют два абсолютно разных блюда. Панисса из Пьемонта – это один из видов ризотто с бобовыми, а вот в Лигурии – это великолепные поджаренные палочки из нутовой муки, о которой я вам сегодня и расскажу.
На что по вкусу похожа лигурийская панисса? Больше всего это напоминает обжаренный мягкий сыр, если вы его когда-нибудь пробовали. Только гораздо вкуснее. Есть несколько версий паниссы и то, что я предлагаю вам приготовить сейчас не совсем классическая, но очень ароматная и вкусная, благодаря протертой томатной пасте и букету припав.
Итак, давайте готовить!
Как приготовить томатную паниссу
Ингредиенты:
- 400 мл воды
- 100 мл томатной пасты (пассаты)
- 1-2 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого чеснока
- ½ чайной ложки прованских трав
- 150 г нутовой муки
- Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике воду с томатной пастой, оливковым маслом, молотым чесноком и прованскими травами. Доводим до кипения.
2. Просеиваем нутовую муку. В нее постепенно начинаем вмешивать жидкость, хорошо размешивая веничком.
3. Затем возвращаем на огонь и обжариваем, помешивая еще 5 минут. Текстура у нас должна получиться достаточно плотная.
4. Кладем ее в форму и оставляем в холодильнике на 1-2 часа.
5. Нарезаем на порции и поджариваем на оливковом масле. Подаем просто так или с соусом (я сделала домашний томатный соус с перцем чили). Подавать обязательно горячим!
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные блюда со всего мира!