Всем привет! Именно такое необычное и на первый взгляд странное название печенья и привлекло моё внимание. Уже позже мне стало интересно почему его так назвали и почему именно в *диафрагму*?! Для меня, человека с медицинским образованием, была понятна только одна диафрагма))) Но всё оказывается намного интереснее и романтичнее! Оказывается, это такой приём в старом кинематографе, когда влюблённые сливаются в поцелуе, то в этот момент кадр целомудренно затемняется, оставляя свободу зрительским фантазиям. Вот это то затемнение и есть применение диафрагмы.Всё очень просто! А причем тут печенье, спросите вы? Ну как же?! Оно страстное, как шоколад, хрупкое и нежное, словно первый поцелуй, очень лёгкое и невесомое. Такой десерт можно подать с чаем или кофе и порадовать своих любимых необычным шоколадным печеньем и всего то из 4-х ингредиентов! Готовьте с любовью!
📝Ингредиенты:
-75 гр темного шоколада
-3 яичных белка
-150 гр сахара
-1.5 стол.л какао
Приготовление✅
1.Шоколад натереть на мелкой терке.
2.Белки взбить до мягких пиков.
3.Постепенно подсыпая сахар продолжить взбивание до плотной глянцевой массы.
Вот так должно получится.
4.Просеять какао через сито.
5.Коротко перемешать миксером на малых оборотах.
6.Затем добавить натертый шоколад и перемешать лопаткой аккуратно складывающими движениями сверху-вниз. Долго не вымешивать!
7.Противень застелить пергаментом, массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить небольшие печенья. Можно обойтись и без кондитерского мешка , просто выложив печенья чайной ложкой.
8.Выпекать в разогретой духовке при 150 С около 20-30 минут. Печенье должно стать хрупким и сухим снаружи, а внутри остаться мягким. У меня запекалось 25 минут.
Готовое печенье полностью остудить.
Приятного чаепития!
Посмотрите какое оно хрупкое и хрустящее снаружи, и мягкое шоколадное внутри, не как ириска или тянучка, а просто нежное и тающее.