Запеканка с рисом, овощами и курицей. Все полито сметаной и посыпанный желтым сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г мяса, куриные грудки
- 1 брокколи (примерно 500 г)
- 1/2 маленького баклажана
- 1 маленькая луковица
- 100 г риса (1 пакетик)
- 300 г сливок 18%
- 200 г твердого сыра
- 1,5 чайные ложки приправы универсальной
- 1,5 ч. ложки соли
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- щепотка перца
- масло для жарки
Рис отварить в подсоленной воде (добавить 1/2 чайной ложки соли).
С брокколи срезать соцветия и отварить их до полуготовности в подсоленной воде (добавить 1/2 чайной ложки соли).
Курицу и баклажаны нарезать толстыми кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть масло. Курицу переложить на нагретое масло и посыпать приправой. Перемешать и слегка обжарить.
На сковородку добавить лук и баклажаны и жарить еще несколько минут, периодически помешивая.
Сметану перемешать с яйцом, 1/2 чайной ложки соли, щепоткой перца и выжатым зубчиком чеснока.
Форму смазать маслом. Я использовала форму с размерами ок. 23 x 15 cm.
На дно формы выложить вареный рис. Залить 1/2 приготовленного соуса. На сливки выложить курицу с овощами. Все залить остальной частью соуса и посыпать тертым сыром.
Выпекать 25 минут при температуре 180°C.