Кто хоть раз пробовал настоящую деревенскую сметану и творог из цельного молока, тот никогда больше не станет есть то, что продаются в супермаркетах.
Хотя кого я обманываю? Станет, конечно, потому что альтернативы нет, но все равно вкус той самой сметаны, в которой ложку погнуть можно, запомнится очень надолго...
Конечно, в деревенском магазине такую сметану не купишь – тут места знать надо. В деревне Большой Бор Архангельской области, где мне довелось пожить, поживиться такой сметанкой можно, потому что в соседней деревне живет семья – они держат коров.
Про них я напишу еще отдельно, потому что люди сами по себе выдающиеся, а пока только про сметанку да творог. Стоит сметана 150 рублей за поллитра, творог — 250 рублей/килограмм. Цены мало отличаются от магазинных, зато какая разница в качестве...
В магазине стандартный "стаканчик" сметаны 250 грамм стоит в районе 50-60 рублей в зависимости от жирности. То есть по цене сметана здорового человека всего лишь на 20-25% дороже, чем та беленькая водичка, которую продают нам в супермаркетах!
Да и вообще в деревне любая еда вкуснее, потому что делается она не на газовой конфорке или электрической плитке, а в настоящей русской печи...
Деревенские до сих пор на вопрос, что мы будем есть сегодня, отвечают: "Да, что печка приготовит, то и будем!" Хотя все мы люди взрослые и прекрасно понимаем, что готовит хозяйка, все равно еду из русской печи невозможно спутать с приготовленной каким бы то ни было другим образом.
Я люблю и шашлык с мангала и тандырные лепешки, но ушица из печки — это просто высший пилотаж! Вроде бы ничего особенного, никакого дополнительного аромата дымка, как в случае с мангалом. Но все равно вкус у еды получается совершенно особый, томленый и домашний.
А еще у русской печки есть одно почти гипнотическое свойство приковывать взгляды к пламени в ее чреве и тлеющим углям. Не зря говорят, что бесконечно смотреть можно лишь на течение воды и горение огня...
Временно переехал в бревенчатый дом в деревне на Русском Севере. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые репортажи от печки;)
