🍀 Ингредиенты для разъемной формы диаметром 23 см. За основу брала рецепт с сайта say7.info, немного его исправила
Тесто:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 120 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сметана 15% - 2 столовых ложки с горкой
Заливка:
Сметана - 280 г
Яйцо - 2 шт
Сахар - 250 г (можно смело уменьшить количество сахара на треть)
Мука - 40 г
Начинка:
Яблоки, лучше кислые - около 1 кг (6 средних яблок)
🍀 Готовим:
Для теста, просеиваем в миску муку, добавляем разрыхлитель, кусочки масла из холодильника, рукой перетираем смесь до образования крошки, добавляем сметану и вымешиваем до объединения компонентов, чтобы тесто можно было скатать в шар (активно вымешивать не нужно).
Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник пока готовим начинку.
Для начинки просто взбиваем миксером все ингредиенты (количество сахара можно уменьшить).
Яблоки очищаем от кожуры разрезаем на 4 части, выковыриваем сердцевину, и каждую четвертинку режем ещё на 3-4 части.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности, наматываем на скалку и переносим в форму для выпечки. У меня разъёмная диаметром 23 см, дном я зажимаю лист пергамента, его и стенки формы ничем не смазываю, пальцами формируем бортики, лишнее тесто срезаем (я его раскатала в виде круга, нарезала на сегменты, положила чуть рикоты и закрутила).
В форму с тестом укладываем все яблоки и выливаем заливку. Выпекаем при 180°, пока заливка не застынет в центре пирога, для моей формы потребовалось 80 минут (если пирог будет невысоким - времени нужно меньше). Пирог очень вкусен в охлаждённой виде 😋