Удивительно, но в интернете не так много информации о такой пищевой добавке, как Пектин NH . А она очень распространена среди кондитеров и пользуется большим спросом.
Сегодня разберемся, что это за пектин, для чего и где он применяется.
Начнем с того, что пектин – это загуститель используется он в качестве стабилизатора, желирующего вещества, а также, способен удерживать влагу. В кондитерском мире пектины используют для приготовления знакомых всем десертов: мармелада, п a стилы, мороженного, различных муссов. Еще без пектина не обойтись при изготовлении наппажа – это глазурь без цвета, которую используют для покрытия десертов.
Отличия пектина NH от других пектинов
Главное отличие пектина nh от остальных пектинов – его термообратимость. То есть, вы можете нагревать его повторно не переживая за то, что пектин утратит свои свойства. Это очень удобно, если вы собираетесь пользоваться пектином nh в домашних условиях, например, если хотите сделать несколько партий желе, а формочка у вас только одна.
Один неоспоримый плюс пектина NH – его экономичность. В готовом продукте его доля составляет всего 0,8 – 2% от общей массы. Купив даже небольшую баночку пектина nh вы сможете попробовать приготовить много новых и вкусных десертов, ведь ее хватит вам надолго.