Для того чтобы попробовать французскую выпечку, необязательно ехать в путешествие за ней во Францию.
Я подготовил рецепт традиционного французского пирога (Кунь-Аман).
Структура пирога напомнит Вам круассан, я буду подворачивать края выпечки, смазывать ее сливочным маслом и посыпать сахаром.
Нежный, слоенный, сливочный пирог из простых продуктов хорошо подходит к чаю.
Этот рецепт не из разряда все смешал и в духовку, а потребует некоторой работы с тестом.
Когда пирог приготовится, образуется сладкая карамелизация на пироге, а внутри выпечка получится сливочной и нежной.
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие 8 грамм или 2 ½ чайной ложки
- Мука 450 грамм или 2 ½ чашки
- Теплая Вода 1 чашка температура воды 38-40 градусов
- Соль 1 щепотка
- Сливочное масло 170 грамм или 2/3 чашки
- Сахар 2/3 чашки или 150 грамм, если вы любите сахар 1 чашку
Пошаговый рецепт:
- Сначала я смешал дрожжи с теплой водой, 38 градусов и отставил на 10-15 минут в теплое место. Ложкой, я добавил почти всю муку, оставил буквально 30-50 грамм, соль и начал вымешивать тесто.
- С ним очень легко работать, в процессе работы с тестом добавлял муку, но не очень много. Тесто месил 10 минут, оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам.
- Чистую миску смазал растительным маслом, положил тесто и накрыл пищевой пленкой. Убрал в теплое место на 90 минут, тесто должно увеличится в размере, примерно в 2 раза.
- Выложил тесто на поверхность, и сформировал квадрат. Смазал мягким сливочным маслом, я смазал двумя ложками, присыпал тремя ложками сахара и завернул углы теста, чтобы все четыре угла встретились в середине.
Раскатал немного тесто и повторил данный манёвр еще раз.
- Противень постелил пергаментной бумагой, положил на него тесто и отправил в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут, тесто швом вниз переместил на стол, раскатал, смазал 3 ложками сливочное масла и посыпал 3 ложками сахара.
Переместил тесто в форму для запекания, у меня она 25 сантиметров, рукой сделал круг, посыпал сахаром и отправил в духовку на температуру 220 градусов на 30 минут.
У меня разъёмная форма, а пирог масляный, поэтому рекомендую подставить противень, чтобы масло не вытекло.
Это блюдо простое, но требует детального соблюдения рецепта. Поэтому для Вас я подготовил видео рецепт, где показываю все тонкости приготовления этого простого и вкусного пирога:
Друзья, подписывайтесь на мой канал, чтобы не простить вкусных рецептов. У меня также есть YouTube канал, где вы можете увидить видео версию моих рецептов: Рецепты в гостях у Вани