Мы все любим и готовим борщи и свекольники, даже латвийские холодники. Но очень редко на наших столах появляются русские густые супы пюре из свёклы. Интересно почему? Почему мы забываем о своих "корнях" и всё больше ориентируемся на другие страны? На эти вопросы у меня нет ответа, зато есть рецепт русского густого свекольного супа-пюре.
Ингредиенты:
Картофель 4 шт некрупный
Морковь 1 шт крупная
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Свёкла 1 шт средняя
Вода 0,5 л
Соль по вкусу
Специи по вкусу, я использую по щепотке прованских трав и черного молотого перца
Приготовление:
Свёкла отваривается отдельно в мундире.
Теперь остальные овощи.
Картофель, морковь, лук и чеснок очищаем и промываем.
Нарезаем произвольно. Чем мельче нарезать овощи, тем быстрее сварится наш супчик.
Заливаем овощи водой и ставим вариться.
Как только вода в овощах закипит, добавляем туда соль и специи и варим до готовности.
Пока основа супчика варится, очищаем свёклу и нарезаем её кубиками, примерно такого же размера, как и остальные овощи.
Основа супа готова, добавляем туда свёклу и сливочное масло, доводим до кипения и убираем с огня. Даём настояться под крышкой минут пять.
Теперь суп измельчаем погружным блендером.
Суп-пюре из свёклы подаём со сметанкой или сливочным маслом. Можно добавить любимую зелень и даже сыр.
Приятного аппетита.
Понравился рецепт - поставь лайк и подпишись на канал. Тебе не сложно, а мне радость, что пишу не для себя одной)))