Всем привет! Главное в этом рецепте заварной крем. Если крем получился, значит и торт получился. Поехали!
Ингредиенты:
Молоко - 1 л
Сахар - 250 гр.
Яйца - 3 шт.
Мука - 90 гр.
Крахмал - 30 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Тонкий лаваш - 6 листов
Как приготовить:
В кастрюле смешиваем молоко с половиной сахара.
Поставим на огонь, нагреваем, но так что бы не закипело.
Яйца и оставшийся сахар взбиваем миксером до образования пышной массы.
Затем, добавляем муку с крахмалом и взбиваем ещё раз, чтобы не осталось комков.
Вливаем 100 мл горячего молока, хорошо перемешиваем. Повторяем ещё раз.
Переливаем смесь в кастрюлю с оставшимся молоком, при этом постоянно помешиваем.
Варим крем на минимальном огне буквально две пока не загустеет.
Затем остужаем.
Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером до образования светлой, пышной массы.
Остывшую массу добавляем частями к маслу и взбиваем крем до однородности.
Лаваш разрезаем квадратами. Размер квадратов определяем сами.
Разогреваем духовку до 200 °С и по очереди подсушиваем нарезанный лаваш.
Обрезки от лаваша подсушиваем и измельчаем в мелкую крошку.
Когда крем и лаваш остынут, начинаем собирать торт.
На блюдо кладем первый корж и смазываем кремом.
Повторяем эту процедуру пока не закончатся коржи.
Верхний корж смазываем кремом и посыпаем крошкой из лаваша.
Убираем в холодильник на 6 часов.
Торт готов!
Всем приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал и жмите пальчик вверх. СПАСИБО!