Делать такой рулетик научилась давно. Вначале готовила его на праздничный стол. А сейчас частенько делаю просто для своих домашних. Для рулета не требуется каких-то особых продуктов, да и времени на его приготовление уходит немного. А результат всегда радует!
Я такой рулет делаю, как правило, из куриной грудки. Но это потому, что вообще люблю этот продукт. И рулет получается не жирным. Но в оригинальном рецепте рулет готовился из целой курицы, с мясом и грудок, и ножек. И, конечно, тогда рулетик выйдет более нежным и питательным.
А еще по такому же принципу я готовила рулет и из свининки, и из говядинки, и из трех видов мяса (говядина, свинина, курица). Нечего и говорить, что последний вариант оказался самым вкусным.
Но сегодня мы готовим из курицы, самый бюджетный, но очень вкусный вариант. Итак:
Курицу отвариваем в небольшом количестве воды. У меня грудка - 600г. Остужаем и бульон и курицу.
В стакан высыпаем желатин. На 0,5л бульона нужно 20г желатина. Заливаем желатин частью остывшего бульона, размешиваем, оставляем набухать на 30-40мин.
Тем временем отделяем курочку от костей, убираем кожу и всякие хрящики. Оставляем только мясо. Режем его не слишком мелко. Хотя, это дело вкуса, можно и помельче.
Очищаем чеснок. Чеснока кладите по своему вкусу. Я чищу целую головку, да и то нам маловато. Но не все так любят чеснок!
Чесночок я раздавливаю и измельчаю ножом, чтобы в рулете попадались кусочки. Но можно и через пресс.
К мясу добавляем чеснок, соль, перец, какую-нибудь сушеную зелень, бульон. Все перемешиваем и пробуем. Нужно, чтобы по вкусу вам нравилось.
Можно добавить грецкие орешки или кусочки болгарского перца, или зеленый горошек. В общем, что подскажет фантазия. Но это - не обязательно.
Набухший желатин растворяем в микроволновке или на водяной бане. Помним, что кипятить его нельзя!
Выливаем раствор желатина к курочке, перемешиваем и еще раз пробуем на вкус.
Теперь все содержимое чашки перекладываем в пластиковую бутылку. У меня бутылка из-под молока с достаточно широким горлышком. Но если горлышко узкое, просто срежьте его, чтобы было удобно накладывать.
Ставим бутылку в холодильник. Она должна оставаться в вертикальном положении.
Когда рулет затвердеет (около двух часов), просто разрежьте бутылку ножницами и аккуратно снимите ее.
Вот и все!
Острым ножом рулет отлично режется.
Для мужа и сына я делаю с ним бутерброды. На кусочки черного хлеба намазываю горчицу, выкладываю дольки рулета.
А сама ем просто с горчичкой.
За праздничным столом гостям тоже нравится это блюдо. Но там, конечно нужно порезать и украсить поинтереснее!
Попробуйте, очень вкусно! По сути заливное мясо, только более плотная текстура.
Спасибо, что дочитали!. Подписывайтесь на канал, будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!