Иногда когда хочется себя побаловать каким-либо экзотическим блюдом, в голове тут же начинают возникать красивые картинки блюд, которые попадались накануне в интернете.
И здесь самое главное здесь пойти на компромисс между стоимостью продуктов, и сложностью приготовления.
Хочу представить вашему вниманию одно из блюд Испанской кухни под названием "Креветки Пиль-пиль". Оно не сложное в приготовлении, относительно недорогое, а также выглядит просто на все 100%.
Итак,
чтобы его приготовить мне потребовалось около 200 гр. очищенных королевских креветок. На процессе их чистки останавливаться подробно не стану, скажу лишь то что для получения этого количества готового продукта мне потребовалось 450 замороженных в глазури креветок.
Еще один важный момент
Для этого блюда используются свежезамороженные креветки, а не варено-замороженные, так как они имеют более яркий (не вываренный) вкус. Я использую все-таки варено-замороженные, т.к. "правильные" креветки не дешевы, и я согласен пойти на такую "жертву".
В приготовлении все весьма просто:
- Я порезал крупными пластинами 6 зубчиков чеснока, мелко один маленький чили-перец. Разогрел до средней температуре на сковороде около 100 мл. оливкового масла, и добавил в него перец и чеснок.
В процессе конечно понял, что чеснока можно было добавить и побольше.
Также, для приготовления блюда, Испанцы обычно используют специальную глиняную сковороду. Я конечно не Испанец, поэтому использую самую обычную сковороду )
- Когда чеснок в сковороде подзолотился, но еще не начал гореть, насыпал в сковороду креветки, распределив их так чтобы они помещались в один слой;
- Жарим на каждой стороне по две минуты, и блюдо готово!
- Чтобы было более по-Испански я предварительно разогрел в духовке миску с толстыми краями (для удержания тепла), и высыпал креветки в нее;
- Последний этап - это добавление крупно порубленной петрушки.
И мое личное мнение о блюде таково.
В рецептах указывается, что такие креветки должны жариться на большом количестве масла, в которое потом можно макать свежий хлеб. На мой вкус так получается слишком жирно, и в следующий раз добавлю масла ровно столько, сколько необходимо для хорошей прожарки и покрытия снаружи креветок (чтобы они не были сухими и выглядели более аппетитно)
В целом, даже несмотря на то что креветки были варено-мороженные, они получились очень вкусными, а также в меру мягкими.
Рекомендую, хотя бы раз приготовить это замечательное блюдо и насладиться его вкусом!