орошая чашка кофе начинается правильного помола зёрен. Как правильно выбрать нужный размер помола?
Зависит от способа приготовления. Следуйте нашему гиду и не ошибетесь!
Френч-пресс
Для получения ароматного напитка потребуется кофе крупного помола. Он заливается кипятком, поршень опускается и под действием высокой температуры и давления кофе отдает свой вкус и аромат. Процесс заваривания занимает около 5 минут.
Колд-брю
Холодное заваривание означает, что кофе не контактирует с горячей водой и заваривается при комнатной температуре.
Для этого метода используется особо крупный помол.
Электрическая кофемашина
Оптимальный размер помола – средний, не слишком мелкий и не крупный.
Для эспрессо-машин степень помола требуется чуть мельче, чем средний. Он так и называется – эспрессо-помол.
Изменение температуры, влажности в помещении, смена сорта зерен требует детализации настройки помола в кофемашине. При повышении уровня влажности размер молотых частиц увеличивают. Сухой и жаркий воздух требует большей тонкости помола.
Гейзерная кофеварка / мокка
Для приготовления хорошего напитка нужен кофе среднего помола. Иногда берут смесь крупного и мелкого. В этом случае готовьтесь к тому, что в чашке будет много осадка, а вкус окажется неравномерным.
Капельная кофеварка
Для нее требуется кофе крупного помола, так как процесс заваривания происходит медленно, зерна успевают отдать вкус и аромат. Слишком мелкий, порошкообразный помол для этого вида приготовления сделает напиток слишком резким на вкус, а часть порошка окажется в чашке, пройдя сквозь фильтр вместе с водой.
HARIO V60
Фильтр V60 требует среднего помола с текстурой мелкого песка.
Если кофе недостаточно экстрагирован и имеет кислый вкус, отрегулируйте кофемолку и сделайте его незначительно мельче.
Джезва
Приготовление кофе по-арабски требует мелкого помола. Компания Lebo кстати выпускает специальный кофе для турки.
Именно ультратонкий помол придаёт напитку правильный, насыщенный вкус. Более крупные частицы кофе сделают его кисловатым и менее крепким.
Подписывайтесь на наш канал и социальные сети, и открывайте богатство общения вместе с кофе LEBO !
