Приветствую друзья Вас на моём канале "Пожарская кухня" ! Здесь я делюсь рецептами разнообразных блюд. Стараюсь давать больше конкретики и меньше отступлений от рецепта.
На этот раз я решил приготовить своей дочке сгущёнку из козьего молока. Прекрасная замена сгущёнки из магазина
Молоко можно брать любое. Я покупаю молоко цельное козье пастеризованное с жирностью 3.6-5.5%.
Я буду готовить сгущёнку в сковородке, так процесс занимает меньше времени.
Время приготовления: 1,5-2 часа
Нам понадобится кухонный инвентарь:
— Сковородка;
— Стакан;
— Банка;
— Лопатка.
Ингредиенты:
— Молоко 1 литр;
— Сахар 1 стакан 200 мл.
Процесс приготовления сгущёнки(сгущённого молока)
Берем сковороду и ставим на плиту. Наливаем молоко и высыпаем весь сахар.
Ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился.
Доводим до кипения и ставим на минимальный огонь. Будьте внимательны, молоко при закипании начинает подниматься. Необходимо контролировать данный момент, чтобы молоко "не убежало" на плиту.
Периодически помешиваем. Молоко должно упариться в 2 раза. Оно приобретает кремовый оттенок.
Когда сгущёнка готова, я перелил её в стеклянную банку через сито, чтобы "комочки" от молочной пенки не попали в сгущёнку.
У меня весь процесс занял 1.5 часа. Получилась вкусная сгущёнка.
Накрываем стол. Наливаем чай. Зовём семью к столу.
Желаю Вам приятного аппетита!
Подведу итог приготовления сгущёнки(сгущённого молока)
Сгущёнка получилась вкусная, не такая густая как из магазина. Но густоты можно было добиться подержав ещё минут 20 на плите.
ВАЖНО!!! Обратите внимание— Я использовал козье молоко цельное пастеризованное.
Взял стеклянную банку. При переливании сгущёнки в банку, нужно быть аккуратными и следить, чтобы банка не треснула.
Лучше подождать полного остывания сгущёнки
P.S. Я добавляю продукты и приправы по своему вкусу. У вас он может отличаться, например, по количеству соли или перца.
Благодарю Вас за внимание!
Хотите больше рецептов? Подписывайтесь на канал "Пожарская кухня" и пожеланию ставьте палец вверх.