Разогреть духовой шкаф до 250°С. Смешать картофель с розмарином, чесноком, оливковым маслом, 3/4 ч. л. соли и щепоткой кайенского перца.
Выложить картофель на противень и запекать до золотистого цвета в течение 20 мин. Перевернуть картофель на другую сторону и продолжать запекать еще 8 мин.